家中的豆腐乳怎麼吃才健康，注意點，很容易吃錯

豆腐乳作為家中常備的配料，其味道不用說，好吃！

常見的豆腐乳分為3種：白腐乳，紅腐乳，青腐乳，他們的共同點是方塊磚的，味道好，不僅可以單獨食，也可以作為調味料來烹飪菜肴。

腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱之為東方乳酪。

少吃為怡，多吃了可就不太好，正所謂物極必反，吃腐乳還得要注意一下事情：

腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

還有，臭腐乳發酵後，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。

常見的腐乳菜肴有：腐乳五花肉、腐乳蝦仁炒蛋、炒番薯葉。

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