聽說，蝦仁和黃鱔談了個戀愛？

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看了昨天的節目，

是否感覺羊肉做法很不錯？

知道大家都在等菜譜，

煮姐也不多廢話，

趕緊上菜啦！

剪刀羊肉

主料

帶皮羊排

輔料

干稻草、紅棗、青蒜葉、姜、蔥、蒜、干辣椒、桂皮、八角

調料

菜籽油、香料粉、白酒、生抽、老抽、冰糖

製作

1、鍋中適量菜籽油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、香料粉、白酒、生抽、老抽、紅棗、冰糖，加水煮開。

2、帶皮羊排切條，用稻草捆成羊排卷，放入鍋中，煮1小時45分鐘。

3、青蒜切小段，大蒜切蒜片

4、羊排煮好後撈出，剪開稻草、把羊肉剪塊裝盤

5、加入蒜片、干辣椒絲、青蒜葉、少許鹽，淋上湯汁，澆熱油

魚香漲蛋

主料

雞蛋、肉糜

輔料

筍、香菇、蔥、姜、蒜

調料

郫縣豆瓣醬、泡椒醬、鹽、白酒、水澱粉、醬油、料酒、醋

製作

1、香菇、筍切丁，雞蛋打勻、加少許鹽、白酒

2、鍋中油熱後，倒入雞蛋，略微漲發後，加少許水，加蓋，大火燜至雞蛋漲發成型，裝盤待用。

3、鍋中少許油、放蔥、姜、蒜煸香，放入豆瓣醬、泡椒醬、肉糜、香菇丁、筍丁翻炒，加醬油、鹽、料酒、醋、水，水澱粉勾芡後，澆至雞蛋上。

松鼠桂魚

主料

桂魚

配料

松仁、生薑、蝦仁、青豆

調料

番茄膏、番茄沙司、番茄油、糖、鹽、生粉、山楂、冰糖

製作

1、桂魚洗凈開成剞花刀，魚頭塞姜塊，放料酒、鹽腌制，魚肉拍乾粉備用

2、鍋中熱油，將魚肉炸至金黃，再復炸，魚頭炸酥脆備用

3、鍋中放番茄油、番茄膏、番茄沙司，加入冰糖、山楂、鹽、白醋熬煮濃稠，勾芡成汁，加入熱油

4、青豆、蝦仁飛水備用，將醬汁澆在魚身，灑上蝦仁、甜豆、松仁即可

蝦爆鱔

主料

蝦仁、黃鱔

輔料

姜、蒜、紅車厘子帶枝

調料

鹽、糖、六月鮮醬油、生粉、料酒、麻油、醋、胡椒粉

製作

1、蒜切成末，把黃鱔的筋絡敲斷，改刀成斜刀塊，鍋中熱水加入料酒，將黃鱔放入，洗凈黏液後撈出，拍乾粉備用。

2、碗中放入蒜泥、醬油、糖、醋、胡椒粉、料酒、水澱粉、麻油調成對汁芡

3、鍋中熱油，放入黃鱔炸至表面金黃色

4、鍋中加水放黃酒，將蝦仁燙熟撈起，放入鍋中煎香備用

5、鍋中放入黃鱔、蝦仁，加入對汁芡、油翻炒均勻，盛出裝盤，放上薑絲、紅車厘子即可。

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