土豆不止能做土豆絲，試試拔絲土豆這種做法，簡單易學，味道更好

土豆又稱馬鈴薯，馬鈴薯營養豐富，含有豐富的膳食纖維和各種無機鹽，而我們的胃對於這些營養元素吸收速度較慢，所以更具有飽腹感，有研究表明馬鈴薯這種鹼性食品擁有可以和蘋果媲美的膳食纖維含量。經常吃馬鈴薯不僅可以促進腸胃蠕動還是減肥必備的菜肴哦。而且土豆和大米相比，也是更加有營養，能夠提供人體每天所需的大量能量，被稱為「十全十美的食物」。

我們平常對於土豆的吃法也僅限於土豆絲、土豆塊、土豆餅上，但是這些傳統吃法我們差不多已經失去的新鮮感，偶爾嘗一次拔絲土豆，幸福值簡直爆表！

1.把土豆洗凈削皮後切成小塊，切的刀法很重要，不是像平常一樣切的很平整，轉著土豆用到削即可，土豆塊的大小適中即可。

2.在鍋里倒入油，中火熱油，然後把土豆塊放進鍋中，一開始先用小火慢煎，等土豆表面變金黃時再換大火煎，因為大火煎可以讓土豆表面迅速變脆，但是大火也不要太長時間，不然土豆很容易產生糊味。

3.土豆煎熟之後撈出，倒出用過的油放在碗里，土豆放入碟中備用。煎完土豆後不用洗鍋，直接放入白糖，用煎土豆的油燒化白糖，開小火，緩慢攪拌使白糖均勻受熱，有人會好奇，用不用加水或者油會不會不夠等問題，其實都不需要，煎土豆的時候鍋邊剩餘的油已經足夠了。

4.等到白糖化成粘稠液體狀後，關火，將備用的煎土豆迅速倒入鍋中，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿即可。倒入土豆的時候動作一定要快，不然糖很容易變焦，最後做出來的味道會發苦哦。

在化糖的時候，糖的量寧多不少，如果土豆塊多的話當然要放更多糖，自己感覺化完後糖漿能包裹住所有土豆塊就好，如果糖少了會看不到拔絲效果，拔絲土豆最具有特點的地方就是拔絲，所以化糖必須做好。煎的時候全程用小火為佳，慢煎能讓土豆更加金黃，同時為了方便清洗，在倒入盤中時可以提前刷上一層油哦。

這道菜僅僅需要土豆和白糖，原料簡單便宜，而且比普通的做法更美味，飽腹感強也更利於減肥哦，而且還能補充人體必備的營養物質，健康有營養，減肥又好吃，趕快試一下吧！

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