吃完聖誕大餐，來一杯咖啡解膩靠譜嗎？

今天聖誕節。在國外，這就是一個全家團聚的日子；但在國內，這大概和情人節沒差。昨晚朋友圈剛送走一波曬禮物的，預計今晚又將迎來一波曬聖誕大餐的。

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雖然外國人都吐槽中國人過的是「山寨聖誕節」，但一點也不妨礙大家興高采烈地去吃一頓自認為正宗的西式聖誕大餐。

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享用完一頓油膩的大肉之後，也許有人會在飯後來一杯咖啡。西式飲品搭配西式大餐，乍一看好像沒毛病，但是，科學家們可不這麼認為。

油膩大餐+咖啡=血糖飆升

早在2011年，《the Journal of Nutrition（營養學期刊）》上刊登的一篇研究報告就指出，吃了高脂肪大餐後，健康人的血糖水平會急劇上升，而喝過含咖啡因的咖啡之後，血糖水平更會翻倍。

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該實驗使用了一種含脂質的新型脂肪雞尾酒，喝下這種飲料可以模擬人們在吃過一頓大餐後的脂肪攝入情況。

血糖正常的受試者被分為兩組，一組先是喝下脂質飲料，6小時後再口服葡萄糖；另一組也同樣喝了脂質飲料，不過他們在5小時後每人喝了兩杯咖啡，再1小時後才口服葡萄糖。

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口服葡萄糖是為了檢查他們的血糖指數，研究人員Beaudoin解釋說：「當人體攝取葡萄糖時，身體產生的胰島素會將血液中的糖分分離出來，並分配到我們的肌肉中。」

檢查結果發現，吃一頓大餐後再口服葡萄糖的人，平均血糖值比平常高出32%；而吃一頓大餐後再喝了兩杯咖啡的人，平均血糖值比平時高出65%。這意味著，咖啡不但不能解膩，反而加劇了高脂飲食對健康的損害。

如果你今晚打算吃一頓高脂肪的聖誕大餐，可別再搭配咖啡了，你可以試試用茶解膩。

怎麼喝茶最「刮油」？

眾所周知，茶里有個秘密武器：兒茶素。兒茶素能提高熱量消耗、抑制脂肪吸收。飯後喝一杯綠茶、烏龍茶，又或是紅茶，都能起到解油膩的作用。

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不過，市面上加了各種添加劑的瓶裝茶還是不建議選擇，最好是飲用現泡的茶水，而且不要在茶里加奶哦！

祝大家聖誕節快樂，吃得開心、吃得健康

參考資料：

Marie-SoleilBeaudoin, Lindsay E. Robinson, and Terry E. Graham. An Oral Lipid Challenge andAcute Intake of Caffeinated Coffee Additively Decrease Glucose Tolerance inHealthy Men. the Journal of Nutrition(2011)

文：一隻兔 | 編輯：doufu

美維天天健出品

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