這道菜冬季不可錯過，不僅保護心臟，預防癌症，常吃免疫力都強了！

這道菜冬季不可錯過，不僅保護心臟，預防癌症，常吃免疫力都強了！

記得小時候在農村，每到快下雪的時候奶奶就會提前把自己家種的白菜和胡蘿蔔，白蘿蔔一起都埋到地下，什麼時候吃什麼時候挖出來，新鮮又美味。但是現在買的胡蘿蔔都是乾乾淨淨的也不知道商家怎麼處理的，不過冬季胡蘿蔔可是不能錯過的一道菜哦。

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。中醫認為胡蘿蔔性溫 味甘，性平。胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。

胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。吃較多胡蘿蔔的人群，比吃較少胡蘿蔔的人群，心臟病例幾乎減少50%。

胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質———木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

推薦吃法：雞蛋胡蘿蔔絲

胡蘿蔔切絲,雞蛋加幾滴料酒打散，熱鍋中放入蛋液翻炒,炒好後存出；

熱鍋中加胡蘿蔔絲炒軟，加入炒好的雞蛋翻炒均勻；

加放鹽,生抽翻炒，出鍋就可以

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