送給單身狗的冬日火鍋，10分鐘端上桌！

「冒菜」是成都的特色菜，有點類似麻辣燙，有些相似卻又有一些細節的不同。「冒」字在這裡是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。

我知道粉絲里有很多成都的朋友，所以做冒菜也是獻醜，不要太過糾結於細節是如何。好吃的冒菜在成都，不是我想吃就能吃的，不過這樣的簡易版味道其實也很好的。

因為突然的懷念，突然地想吃就買來了材料來做。去年在成都吃過一次，成都的小吃是那種讓人吃了就會心情歡快的食物，麻辣的城市，走在街上都會流口水，那個城市真的很好，人也很好，是一個曾經很想去生活的地方。所以冒菜永遠是蒼茫的天涯我的愛。

都說冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。一個人的時候比較喜歡吃蔬菜，所以自己冒的都是素的，最喜歡的就是萵筍，生菜，豆腐，豆腐皮……頂多就去買的那幾個火鍋丸子。其實都可以按照自己的口味自己去看要吃什麼，如果你喜歡，也可以都是鮑魚龍蝦海參魚翅和牛鞭。這個非常建議一兩個人，不想勞師動眾做大火鍋的時候來做，再配上幾瓶可樂，便可一醉方休。

冒 菜

- 材料 -

魚肉卷 / 蓮藕

牛肉丸 / 香菇

木耳 / 豆腐皮

海帶 / 白豆腐

土豆 / 豆芽

萵筍 / 火腿腸

香菜 / 干辣椒

薑片 / 小米辣

花椒 / 紅油火鍋底料

（可根據個人情況調整分量）

- 步驟 -

1/首先炒鍋里放少量油，放入花椒、和薑片爆香。

2/把超市買的紅油火鍋底料剪開，放入半包。

3/一起炒，直到炒開炒出香味。

4/加入高湯，木有高湯就加開水，煮3分鐘後轉倒合適的小鍋里，用小鍋3分鐘後轉倒到合適的小鍋里，用小火再爐子上慢煮。

5/按順序把不容易熟的食物先放入鍋里，在慢慢放不容易熟的，小火煮上5-10分鐘。然後撒上香菜，紅辣椒、白芝麻就可以吃了。

當然，只推薦一道菜可不是貝太廚房的風格，單身（青春）就應該熱血沸騰，毛血旺也能！

毛 血 旺

- 材料 -

鴨血 500g / 豬肉 200g

蘿蔔 100g / 豆芽 100g

紅99火鍋底料 250g

- 步驟 -

1/將鴨血切塊，豬肉切片過澱粉水備用，黃豆芽切去鬚根，蘿蔔切片，蔥、蒜和香菜洗凈備用。

2/將水燒開後，放入豆芽、蘿蔔下鍋焯水，燒至2分鐘後撈出備用。

3/放入食用油，待油熱時，放入適量的蔥、蒜和辣椒煸炒。

4/煸炒出香味後放水。

5/水煮沸後，放入250g紅99火鍋底料。

6/待底料化開。

7/依次放入豆芽、蘿蔔，燉煮15分鐘。

8/最後再放鴨血。

9/放豬肉，變色的就熟了。

10/是不是口水都留下來了呢？

小貼士：

要注意放菜的順序，稍硬的食材先放，最後在放軟的、易熟的鴨血和豬肉，這樣鴨血不易攪碎；

毛血旺的配料可根據個人愛好隨意搭配哦（例如：平菇、豆腐等）。

雖然天氣冷，也別老窩在家裡嘛！

萬一！我是說萬一！

萬一出門遇到對象了呢？

版權 | 貝太廚房

轉載請私信後台

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 貝太廚房 的精彩文章: