「過午不食」真的科學嗎？

小伙「過午不食」患上胃病

80後白領小江一向熱衷於養生。五年前的一天，他在報上看到了某位中醫養生專家的文章。文章說「過午不食」有益養生，還引用清初名醫喻昌所著《寓意草》一書中的有關理論，提到飲食時間與痰濁化生相關，從人體陽氣變化規律看，中午之前陽氣漸旺，可助脾運化，不易生痰；午後陽氣漸衰，此時再進食，則飲食難化而變生為痰。也就是說不能在從正午到次日黎明這段時間裡吃東西，否則就不利於養生。

欲得不老，腹中不飽；欲得不死，腹中無滓。小江看了這篇文章，深受啟發。之後的五年，便每天只吃兩頓飯，午飯過後便不再進食任何東西。如此堅持五年，漸漸的他感覺胃部不適，且隨著時間的流逝，感覺癥狀越來越嚴重。去醫院一檢查，醫生告訴他，他患了很嚴重的胃病，胃黏膜廣泛充血糜爛，有兩個直徑大於2厘米的潰瘍，還有出血和咖啡色血痂。

對此小江有些疑惑，自己飲食有規律，生活方式一向很健康，怎麼會得胃病？面對他的疑惑，醫生問了他一些生活方面的相關問題後，很肯定地說，他的胃病是由於他長期堅持「過午不食」造成的。對此小江更疑惑了，「過午不食」是古人傳下來的，備受中醫推崇的一種養生方法，難道這個方法不科學？

「過午不食」要辯證地看

追根溯源，「過午不食」其實最早出自佛陀為出家比丘制定的戒律。在律部中正確的說法叫「不非時食」。佛陀規定過午不食有完整的理論體系，其目的是為了便於修行、清欲、養生等。佛家之所以倡導「過午不食」，一是為了不增加供養寺廟的居士的負擔；二是為了僧人更好地修行。

雖說過午不食，但僧人為了誦經不打瞌睡，會喝養生茶羹提神、補充體力。茶羹就是茶里放蔥、姜、棗、橘皮、茱萸和薄荷等物同煮。除了茶羹，還有「代茶飲」給僧人吃，做法是將黃芪、茯苓、葛根、薏苡仁等14味先搗碎，再在炭火上烤出香味，在臼中搗成細末。吃之前加上少許鹽、橘皮、蓽茇等，煮熟，「煎以代茶」。茶羹里的紅棗，代茶飲中茯苓、葛根、薏苡仁所含的碳水化合物都不低，可以有效地補充身體能量。所以，僧人所謂的「過午不食」並不是一點東西都不吃。

光陰變幻，斗轉星移，現代人生活節奏快，所承受的生活壓力大，必須保證每天能從食物中攝取足夠的能量來維持體能的消耗，況且，不同人群、不同年齡本身就存在客觀的個體差異，經常坐辦公室的跟經常做體力勞動的人需要的能量是完全不同的，不能用同一個標準去衡量。因此，從養生角度來說，過午不食並不適合現代人的生活。

古人生活節奏慢，物質不豐富，「過午不食」之說，更多的是從修行的角度來考量的。作為一種養生方式我們可以借鑒，但是要因人而異，不可盲目照搬，否則適得其反。定時飲食讓我們身體內形成了生物鐘，到了飯點胃就會開始加速蠕動，膽汁開始分泌。如果午餐後不再進食，讓身體長期處於空腹狀態，沒有食物可消化，膽汁、胃酸就會出現空運轉。空運轉的時間一長，膽汁、胃酸就會出現逆流，腐蝕胃黏膜，形成消化性潰瘍及膽汁反流等。而且，身體內部有著自己的調控識別，長時間挨餓，會讓身體對這種行為做出調控反應，加強胃腸對早餐和中餐食物的吸收率，降低基礎代謝率，使更多的能量轉化為脂肪，不但達不到節食減肥的目的，反而會越來越胖。

飲食有節才是正確的養生方式

「過午不食」作為佛家的一個養生理論體系，自有它存在的道理，相比於古人，現代上班族工作壓力大，體力消耗大，並不適合「過午不食」。對於上班族來說，正確的養生方法是飲食有節，生活規律，不暴飲不暴食。首先，日常飲食要保持分量節制，即「先飢而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿太過」；其次要養成定時飲食的習慣，「不飢強食則脾勞，不渴強飲則胃脹」，既不能「過午不食」，也不能「時時都食」，「食少節身方為根本。」一日三餐，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐七分飽即可。

不進食和少進食是兩個概念，不能混為一談。有的愛美的女孩子，為了減肥，不吃晚餐；有的人像小江一樣為了養生而推崇「過午不食」，這些都是走入了誤區。不吃晚餐對於工作壓力大，需要時常加班熬夜的上班族來說，危害很大。容易誘發低血糖，尤其對於糖尿病患者，會導致器官營養供給不夠，人體抵抗力也會隨之下降。而且由於空腹造成的胃酸侵蝕，容易傷害腸胃，誘發腸胃病。反之，晚餐吃太多對身體也極為不利。晚上人體新陳代謝速度減慢，加之運動量減少，很容易造成脂肪堆積形成肥胖，從而誘發各種疾病的發生，如心腦血管疾病、糖尿病等。每天的17—19點是最佳的晚餐進食時間。吃得太早，睡前容易餓，不僅影響睡眠，也會影響胃部健康。但也不能吃得太晚，太晚則多餘的熱量消耗不掉，容易在體內堆積。晚飯時間與睡覺時間最好能相隔4個小時。這樣不僅可以給腸胃消化吸收營養留有充足的時間，而且飯後還可以做一些比較舒緩的運動，比如散步、做瑜伽，讓攝入的熱量可以進行代謝。

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