冬天，來碗羊肉湯暖暖身！醫生：這樣煲有助陽散寒功效

廣東成功入冬，近幾天受冷空氣南下的影響，氣溫下降了十幾度，粵北地區更是出現霧淞美景。在如此乾冷的冬日裡，性價比高的進補靚湯莫過於羊肉湯了。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹一款羊肉為主要原材料，可根據自己家人的身體體質特點而靈活設計的滋補蘿蔔羊肉湯給大家暖身。

羊肉性溫，味甘，中醫說它是助元陽、補精肉、療肺虛、益勞損之妙品，能溫補身體。同時由於羊肉含的鈣質、鐵質高於豬肉、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒症最為有益。據報道，羊不易得肺病，常吃羊肉、喝羊奶，對慢性肺病有很好的輔助治療作用。冬日裡，冷空氣易侵襲人體呼吸道，多吃羊肉可防治呼吸道疾病的發生。

日常生活中，羊肉湯的經典搭配就是白蘿蔔了，因為白蘿蔔一來可以消滯，二來可以制羊肉的燥。說起白蘿蔔，它又叫萊菔、壽星頭等。光聽這種食材的名稱就知道是有助於養生保健作用的。

其實白蘿蔔生吃和熟食的性味、功效是不同的。中醫認為，白蘿蔔生吃味辛甘、性涼；熟食則味甘、性平。關於生熟不同效用，通俗來講，白蘿蔔熟食主要有和胃消食、下氣化痰、通利大小便的功效；而生吃白蘿蔔則可以清熱化痰、解渴生津、止咳止血、清熱利尿等功效。此外，白蘿蔔外用還可治療瘡瘍腫毒、損傷瘀腫、燙傷及凍瘡等。

在白蘿蔔和羊肉這兩味食材的基礎上，我們可以根據自己家人的身體體質特點而靈活設計一款滋補蘿蔔羊肉湯。例如，搭配上黃芪、當歸、紅棗、龍眼肉則可以溫補氣血；加入乾薑、肉桂、八角則可以溫陽補腎；如果怕「上火」，不想太溫燥的話，還可以搭配芡實、鮮淮山一起健脾養肺、益精固腎。氣虛體質明顯者，則可以在白蘿蔔羊肉湯中重點加入黃芪、党參、五指毛桃根補氣培元……

滋補蘿蔔羊肉湯

【材料】乾薑10克，肉桂6克，八角15克，紅棗6顆，白蘿蔔600克，羊肉600克，生薑3片。

【製作】藥材稍沖洗乾淨；白蘿蔔削皮後切大塊；羊肉洗凈，切塊，置有姜酒的沸水中汆水片刻，撈起後沖洗乾淨；紅棗去核。所有材料一起下瓦煲內，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），武火滾沸後改文火煲約2小時，進飲時下鹽便可。這是4-5人份量。

【功效】助陽散寒，溫中補腎

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