一天能賣出1000個油墩的麵館，竟然藏在shopping mall里？
不太寬的小區與小區相鄰的小馬路里，梧桐樹是金黃色的，鍋里的臭豆腐也是金黃色的。不需要爸媽接送學校，因為馬路上沒那麼多汽車。鍋子通常被支在煤餅爐上，系著圍裙的大爺大媽都是熟悉的面孔。
用稀薄的麵粉做底，放進滿滿的鹹菜蘿蔔絲，再澆上麵粉，放到沸油鍋里汆。一陣「滋啦啦」之後，白麵皮慢慢變成金黃色。如今這樣的在街頭擺攤做街坊小買賣的場景，已經絕跡。「想吃個小時候的油墩，好難啊！」這是80後的集體回憶。
而這樣一家懷舊麵館，雖然把店開在了杭州城裡新開的、高檔的購物中心裡，卻把這樣的場景一模一樣搬進了商場。
用最鮮嘖的本地倒篤菜，最甜脆的本地小白蘿蔔，用摻雜了一點菜籽油的優質油品，還原了大家記憶中的味道。這就是老街角，一家用心做產品的小店。
在這裡吃遍江浙滬
好吃卻難找的小吃
麵館面積並不大，卻搜羅了江浙滬包郵區那些看起來不起眼，做起來費時費工且賣不出價錢的小吃。
可是就是沖著這樣的情懷，這樣記憶里的味道，老街角每天被顧客圍地撲撲滿的，座無虛席。
別看面積小，店裡不大的全開放廚房卻是全副武裝。從蒸籠到餅鐺再到炸爐，只要是小吃會用到的，都一應俱全。
除了油墩，店裡的土豬肉包子被網友戲稱「穿越大半個杭州城也要來吃你！」。
對於一枚優秀的肉包來說，肉餡，是軀幹；蔥花，是個性；麵皮，是衣服；潤濕麵皮的肉汁，是配飾；而做包子的人，才是靈魂。店裡的大師傅看著年紀不大，做傳統中式小吃卻有十幾年的經驗了。
用老面製成的包子皮，發酵恰到好處。土豬肉製成的肉餡，肉味十足，伴隨著油脂滲透包子皮，滿口都是蔓延著的幸福感。
享用的過程很奇妙：包子皮比平時吃慣了的連鎖包子鋪略緊實一些；蜂窩狀的包子皮很有嚼勁，被肉汁浸透的部分鮮香四溢；再來一口肉餡，終於被那肉香徹底征服。一眨眼一個大包子就被消滅殆盡，咂咂嘴回味一下，嗯...還想再來一個。
店裡的隱藏吃法更是讓人慾罷不能。一般的麵館都會配醋和辣醬，老街角還給每桌配了獨門秘制剁椒醬，咸鮮口的。加入了海南燈籠椒，龍游辣椒和山東產大蒜。鮮香爽辣，直擊你的味蕾深處，讓你一口就愛上。
掰開包子，加一點辣醬，再蘸一點點醋，趁熱吃。醋解膩，剁椒醬開胃，土豬肉肉汁豐盈，一個接一個真的停不下來！
麥餅是正宗永康做法，裡面是肉末餡兒的，加一些冬腌菜和筍。韭菜餃子是北方人的最愛，取最嫩的本地韭菜，加入土雞蛋和粉絲，在餅鐺里煎得兩面金黃。用東北大碴子口音的家鄉話說就是：一口下去，唔，美了！
最讓我感動的是這裡的家鄉卷餅。每一張麵皮都是手工擀出來，然後上蒸籠蒸的。一邊蒸一邊就傳來了麥子的香氣。
吃這個卷餅一定要放很多肉末和大蔥絲兒。肉醬是用最好的新鮮豬前腿肉做的，大蔥用的是山東章丘的。自己動手的菜我都有莫名的好感，可能包的很完美可能會露餡兒。可能是內心還是個孩子？如果你也是個還沒長大的寶寶，一定要點家鄉卷餅嘗嘗看。
你肚子餓不餓？
我下碗面給你吃
「主席說，貪污和浪費是最大的犯罪」看到碗上印的話沒？可是即便如此，我還是忍不住要點一碗店裡招牌的豬肚雞面嘗嘗。
豬肚無腥臊味兒，雞皮黃澄澄的，配上天目山筍乾做的扁尖，取掉了老的根部，加上最近很火的枸杞，這樣精挑細選的配料，不禁感嘆老闆的找貨能力了。
再嘗一口湯，居然是撈x同款，就是那家不排上兩個小時隊吃不上的撈x。太感人了！！！以後不用為吃豬肚雞受冷風吹了，來老街角就可以了！而且也不用擔心一個人吃一煲豬肚雞的尷尬場景了，一人食的最佳選擇就是老街角了。
這家麵館就是有這樣的魔力，讓你不想拍面，卻想拍面碗。「願你把酒持劍，歸來仍是少年」把情懷做到極致的老闆，也是個懂吃好吃的人。
外面北風凜凜，豎起大衣的領子，鑽進溫暖的購物中心，必須得吃點兒暖胃的食物了！老街角的番茄牛腩面是一年四季的點擊常青樹，夏天吃酸酸甜甜的番茄湯很開胃，冬天吃冒著熱氣的牛腩，很補體力！就算在家裡做過一萬遍的番茄牛腩，總不如店裡煮的好吃？因為店裡不計成本的死性命放牛腩啊！
店裡的雙色面也是定製的，黃色的是原味雞蛋面，綠色的則是加入了菠菜汁，不含香精和色素。麵湯是筒骨每天現熬的，也不是湯料包勾兌的，你只管放心吃好了，也可以帶小孩來吃。
這裡的Biángbiáng面也是點擊率超高，是不是超誘人？
在這樣冷颼颼的天氣，老街角新上了款：滋補羊腩面，這是煮麵的東東大師傅跑遍了杭嘉湖找到的羊腩秘方。
如果你常在家做菜肯定知道，燉羊肉是要放甘蔗去腥膻的。除了甘蔗和帶皮的羊肉，我尤其喜歡吃藏在面里的芋艿。冬天就是屬於澱粉的季節啊，芋艿和羊湯在一起，湯稠稠的、芋艿糯糯的，你中有我我中有你的最高境界了。
聖誕限定甜品只賣一天
採訪過那麼多廚師只有他會！
這個白胖子是什麼？是不是也一樣勾起了你的童年回憶？
老街角給它取了個好聽的名字：雪影豆沙。上面配的是跳跳糖，裡面有兩種口味的餡兒：奧利奧豆沙餡和費列羅榛果餡。
店長跟我拍著胸脯說：這個甜點都快失傳了！整個杭州就他會！我眼巴巴地盯著製作全程，的確很難。蛋清和超級生粉打發以後，是在油鍋里70度的油溫下慢慢養熟的。
老街角在試驗了不下50次的產品後，想到了用跳跳糖代替原本的糖粉。又是一次完美的童年殺！我問店長，這麼罕見的雪影豆沙會賣多久？他回答我：只賣2天！12月24號在龍湖天街店開賣和12月25號在來福士店開賣（各賣一天），中午(12:00-13：00）賣一小時，下午從13點開始賣到營業結束。
我一聽這個消息，差點替你們哭暈過去，我已經嘗過了，很難形容的美味，只想對你們說：錯過就是過錯吶！
＃吃定老街角獨家福利＃
在留言區留下
「你小時候吃過的哪樣小吃現在很難吃到了？」
老街角說不定會幫你還原噢，
我們在留言里最靠前的，
送出雪影豆沙或者油墩一份
（限量20份）
（留言截止到2017/12/23 18:00時）
點開看看
※杭州最賺的藍鰭金槍魚牡丹蝦澳洲和牛放題，3份回本，6份翻番！
TAG:吃定杭州 |