某網紅店「1周1投訴」 上海出招整治網紅亂象

法潤麵包、一籠小確幸、一點點……今年以來，網紅餐飲頻頻出事。今天，首批被列入高風險名單的網紅餐飲，被請進市食葯監局。上海將針對網紅餐飲，出台系列舉措，除了制定高風險名單，還將加強檢查頻次、建立常態化監管機制，幫助、指導網紅店做好食品安全風險管控，以保證食品安全。

前幾天，正在加班的市民張女士，為自己和同事點了8杯一點點奶茶。沒想到，其中一杯奶茶里竟然喝出了蒼蠅，一開始以為嘴裡吐出來的是茶葉，仔細一看，竟然是被自己咬斷的蒼蠅腿。「我喝下去的時候覺得嘴巴里有東西，就咀嚼出來了，就直接吐出來了，一個蒼蠅，然後2隻腳也給我吐出來了。」張女士告訴記者。

投訴後，一點點派人取走了蒼蠅和奶茶，提出重做8杯奶茶或者賠付8杯奶茶的錢。但是，張女士不同意，提出一賠十。半個月過去了，一點點再也沒有答覆張女士，甚至暗示，之前投訴一點點吃出蟑螂的的人，已經被抓起來了。張女士無奈地只能求助媒體：「冬天我在開會而且在視頻會議，我去哪裡找一隻蒼蠅放進去。夏天可能垃圾箱會有，但是冬天在公司不太會做這麼傻的事情吧，真是店大欺客。」

其實，蒼蠅、蟑螂的投訴並非個案。最近2年，相關部門一共接到115個有關一點點奶茶的投訴，平均1周一個。對此，一點點表示，內部會加強品控管理，不僅會落實自檢，還會加強蟲控防治。一點點奶茶品控主管 李昆哲在市食葯監的座談會上表示：「目前，門店長做蟲控防控完後要簽章，簽完章以後要有報告提交到我這裡，每個月提交、確認報告內容和防治效果，這時候我才會要求把這個月的錢打款給蟲控公司。」

除了一點點，法潤麵包、一籠小確幸、桂滿隴等網紅餐飲，今年頻頻出事。業內人士認為，餐飲店成為網紅後，容易超負荷經營、超負荷擴張。一方面，門店原先設計的面積、人員數量、設備跟不上節節攀升的訂單量；另一方面，拚命開店、擴張市場，也導致管理能力跟不上，特別是對加盟店的管理容易出問題。「如果開放加盟，會有一個迅速擴張的問題，怎麼把公司管理好，可能會降低品質。」喜茶政府事務部華東地區經理顧軼佳表示。

為此，市食葯監局梳理了全上海的網紅品牌，目前已經梳理出100多家網紅品牌，並根據食品問題、投訴量、負面報道等，制定了一份高風險名單。此外，上海還將建立針對網紅餐飲的常態化監管機制，增加定時抽檢和隨機檢查的監督頻次。如果一旦發現網紅餐飲快速開店、存在隱患，監管也將第一時間跟進。

上海市食葯監局食品餐飲監管處處長沈偉濤表示：「常規是20個工作日後有事中事後監管，現在對開店速度特別快的，我們會提高速度，會要求更快的加強監管，而且監督檢查的頻次會比較多、比較高。一個品牌如果有比較嚴重的問題，我們會同時對這個品牌的所有門店開展檢查。」

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