美食終極奧秘之海鮮醬油炒麵

看過《深夜食堂》的朋友們肯定對醬油炒麵不陌生，特別是加顆蛋！而今天小編教大家做的也是日式醬油炒麵的加強版——海鮮醬油炒麵，據說吃過的人吃的時候從來不顧擦嘴角呀！

主料：

挂面 蝦 花蛤 捲心菜 胡蘿蔔 洋蔥

青椒 雞蛋

調料：

食用油 食鹽 糖 料酒 日式醬油 海苔碎

第一步：切菜

將青椒，捲心菜，胡蘿蔔，洋蔥切成差不多大小的條狀，放好備用；

第二步：煮花蛤和蝦

將吐好沙子的花蛤放在燒開水的鍋中煮至花蛤全部打開，盛出備用；將活蝦用牙籤在背部挑出蝦線，並去掉蝦頭剝去蝦殼，在開水中煮至蝦輕微變紅，盛出備用；

第三步：煮麵

將挂面在燒開水的鍋中煮八分熟，撈出放在涼水中備用；

第四步：炒麵

將日式醬油，料酒，鹽，糖按照自己的口味調成醬油汁備用；起鍋熱鍋涼油，油溫六成時先放入洋蔥煸香，再放入捲心菜炒制，然後放入蝦，花蛤和挂面，倒入調好的醬油汁，用筷子不停的拌勻，當麵條上色均勻時，即可出鍋～

第五步：裝盤

在熱鍋內放入少許油，油溫熱後打入雞蛋，撒上鹽，關火悶兩分鐘，將悶好的雞蛋放入盛出的炒麵上，撒上海苔碎，即刻享用～

不愛吃海苔的人可以換成芝麻呦～

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