豬油白糖荷包蛋，曾是一道待客佳品，如今已不流行

記得小時候，凡是有遠道而來的客人，親戚或是稀客，不管到沒到飯點，母親都會馬上煮碗3~4個荷包蛋給客人食用。而如果你去別人家做客，他家也會如此招待你。

這種方式在我們鄉村流行了很長時間，而最近十年，這種現象似乎已被「淘汰」，可能是生活水平的提高，又或者是人們口味的變化。

豬油白糖荷包蛋，做法和平常的荷包蛋做法是一樣的，只不過是加了白糖和豬油。豬油要在鍋內煮一下，白糖可以加在碗里。

又甜又油，風味有點獨特，一部分人受不了這種口味，感覺和重慶涪陵的油醪糟有得一拼，後來很少放豬油了。

記得很小的時候，有一次去親戚家做客，他一下子給我煮了5個荷包蛋，天啊，5個，這是多麼「頂級」的待遇，我都吃完了，也吃飽了。

年紀漸長，很多事物都在變化，有的也慢慢被人遺忘，隻言片語做下記錄，不忘曾經的那些平凡的瞬間。

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