咸香軟嫩的海苔肉鬆卷

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咸香軟嫩的海苔肉鬆卷，吸引了多少肉食動物的眼球~~不僅裡面卷了海苔肉鬆，外面更沾滿了海苔和肉鬆，就是這麼滴任性！就是這麼滴霸氣！

原創作者 水裡的魚9

食材

步驟

1. 低粉48克、玉米澱粉18克混合過篩

2. 水22克、細砂糖30克、植物油48克、鹽1.5克混合攪拌，小火煮沸即可離火

3. 將煮沸的混合液體倒入第一步的粉里，攪拌均勻

4. 加入牛奶24克拌勻

5. 加入蛋黃88克（約5個大雞蛋的蛋黃），拌勻成細膩的麵糊

6. 185克蛋白加入檸檬汁，打到粗泡後加入1克鹽、25克細砂糖，打至細泡時加入剩餘的25克細砂糖，直到蛋白打發至小彎鉤

7. 三分之一蛋白加入到蛋黃麵糊中，翻拌均勻

8. 倒回到剩餘的三分之二蛋白中切拌均勻

9. 倒入鋪了油紙的15寸烤盤，輕震幾下

10. 撒上海苔和肉鬆

11. 烤箱中層，上下火160度，約18分鐘（溫度和時間請結合自己烤箱脾氣調整）

12. 出爐過幾分鐘後，將蛋糕片倒扣在油紙上，剝去底部原來的油紙，蓋上一張新油紙重新翻面，使海苔肉鬆面朝上，擠上沙拉汁

13. 捲成卷

14. 用油紙包好，放冰箱冷藏30分鐘定型

15. 在蛋糕卷表面抹上沙拉，沾上海苔和肉鬆，分量按個人口味隨意

16.

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