白菜別再炒著吃了，包肉餡吃格外鮮美，湯汁都不剩一滴！

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白菜是最家常的食材，一般都是炒著吃。今天哈妹教大家做一道捲心菜好吃又下飯的做法：白菜包肉。這道菜做好後味道格外鮮美，鮮甜清脆的白菜裹著肉餡味，又吸收了肉汁醬汁的美味，食慾大開。

白菜肉卷

配料:

五花肉（豬肉）100克、大白菜葉8個、腌制肉料、蔥五十克、姜四片、鹽適量、料酒一勺、生抽一勺、老抽小半勺、香油小半勺、蚝油一勺、胡椒粉適量、十三香適量、花椒水兩勺、雞蛋（蛋清）一個、調製料汁、蒜三瓣、蔥五克、醋兩勺、鹽適量、蚝油一勺、香油少許、紅椒少許、涼白開水適量

烹飪步驟:

1.肥瘦相間的五花肉剁肉泥，白菜葉洗凈控水，蔥、姜、蒜備好。

2.切好的薑末和蔥末放入肉泥中，放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、雞蛋清、香油和少許鹽順時針攪拌起勁至調料汁吸收至肉餡中，調好的肉餡放冰箱二十分鐘入味。

3.鍋中水燒開後沸水焯白菜葉十幾秒鐘即可撈出控干水分備用。（水裡放少許鹽焯燙白菜葉）

4.稍涼不燙手時把白菜葉子鋪到案板上 鋪平，肉餡加到白菜葉子上，白菜葉放上肉餡從葉子一端先卷一下，然後把兩側的軟葉邊收起來、

5.白菜葉全部卷緊實卷完，上蒸鍋大火蒸八分鐘蒸熟關火。

6.蒸白菜肉卷的時候我們調好汁，碗中放切好的蔥花、切好的紅椒丁，搗好的蒜泥、蚝油、醋、少許鹽和幾滴香油加入少量涼開水攪拌均勻備用。

7.還剪了一朵白菜花做裝飾用。

8.蒸熟的白菜肉卷里的湯汁倒掉，剪好的白菜花放入盤中點綴其中，澆上圖10調好的料汁趁熱食用。

菜譜小貼士: 調汁也可以調成自己喜歡的料汁澆上吃哦！

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