名貴中藥材鑒別方法

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名貴中藥材鑒別方法

珍珠：真珍珠用火燒之後，呈皮狀破裂，晶瑩閃光為真品；若用火燒之後，成為碎粒狀或焦糊狀，則為偽品。

銀耳：將優質珍珠銀耳用溫水泡後，其體積可迅速膨大5~6倍，達不到這一比例者不是佳品；如發現用溫水泡後有散開現象，則說明是用碎小銀耳粘合而成。

燕窩：優質燕窩呈絲條狀排列，用水浸潤後呈銀白色，並且晶亮透明，柔軟，有彈性，稍將其拉扯有伸縮反應。

牛黃：天然牛黃，只取少許粉末用水浸後，塗於指甲上，其色經久不褪。

三七：將其粉末放入少量豬血內，如發現豬血化成水狀，此為真品，因為三七所含皂甙成分有溶血作用，所以對跌打損傷淤血有特效。如不能溶血的不是真品。

虎骨：用牛骨與虎骨比較，虎骨比牛骨重一倍，同時虎骨斷後不成空洞，具絲瓜絡樣物質，油性較大，內質細膩、色黃。

熊膽：取少許熊膽放入盛滿清水的杯內，可發現杯中膽仁盤旋下沉，並溶成一條黃線，此為真品。其他動物之膽均無盤旋之狀。

冬蟲夏草偽品

①地蠶，為唇形科植物地蠶的乾燥塊莖。呈棱形或長棱形，略彎曲，乾燥後極似蟲草的幼蟲體，一端有殘存的細長匍匐枝。表皮淺黃至灰黑色，有根痕，表面有明顯的環節2~11個，無足和子實體，味甜、有粘性。

②草石蠶，為唇形科植物草石蠶的根莖，俗稱土蟲草。呈紡錘形，兩端略尖。表面黃白色至棕黃色，有螺紋絲或串珠狀，環節2~10個，無足和子實體，味甘微辛。

③地筍，為唇科植物地瓜苗的乾燥根狀莖。主要特徵：呈紡錐形而略扁彎，一端呈褐色，無足和子實體，氣香、味甘。

④分枝蟲草，形似僵蠶，皺縮；多染成黃綠色，菌膜除去顯黃褐色黑褐色角皮，中心黃白色，氣清香味微苦。

⑤用澱粉及黃豆粉加膠水，混合後壓模，製成蟲草形狀，乾燥後，表面用水彩顏料塗繪。形態可以亂真，內行人如不嘗其味，也很難區別；其斷面為白色，與真品無區別。但在顯微鏡下可觀察到澱粉及骨狀存壁細胞存在(豆類的顯微特徵) 。

人蔘偽品

①商陸根去皮加工，行似人蔘。主根圓柱形，多分支，長10~20厘米，有細縱紋，無環紋，斷面凹凸不平，無香氣，氣味淡，久嚼舌麻。有毒。

②華山參，因其形狀及外表呈深棕色，常冒充紅參。無紋理、鬚根、頂端有根莖而無「蘆頭」。斷面黃白色。味苦。

③板藍根去皮加工，形似人蔘。主根圓錐形，黃白色，常冒充白參。鮮品斷面有白色乳汁流出。干品外形扭曲皺縮，斷面有放射壯裂縫。味微苦，有刺激性。

④山萵苣，外形略似人蔘，項端有脫落莖痕，但不呈蘆頭壯。

⑤桔梗，表面粉白色或淺黃色，常冒充曬參。桔梗呈圓柱、長圓錐或略呈梭形，較乾癟，味先甜後略苦。

高麗參偽品

常用國產紅參冒充進口高麗參。高麗參有3個教顯著特徵，既「馬蹄蘆」（雙蘆頭者壯如馬蹄，綜觀兩面與肩齊平）、「將軍肩」（蘆頭至正身部分較國產紅參寬）、「著黃袍」（主根的上部有細密均勻的黃色細點）。高麗參偽品不具有上述特徵，蘆條多系人工銜接，斷面沒有完整的顏色環。常見偽品還有商陸或美洲商陸的根，土人蔘及紫茉莉的根。

西洋參偽品

常用人蔘（生曬參、白參）冒充西洋參。進口西洋參主根教短，多呈紡錐形，常有分枝，分叉角度大。主根上部環紋細而清晰，中下部有側根痕。表皮細膩，有皮孔壯疤痕。體重質堅，不易斷。斷面有較明顯的暗色層環。味微苦而回甜，有的具粘液性人蔘的主根一般較長，少有分枝，分叉角度少。主根上部環紋不明顯，有不規則皺紋。質地略輕，易折，斷麵粉性強，多有放射性裂縫，味微苦，無西洋參的特彆氣味。

麝香偽品

偽造及摻假者非常嚴重，已發現的摻入物有幾十種之多。其中最常見的有牛血或羊血粉(血煮後乾燥，磨粉)、蛋黃粉、薑黃粉、鎖陽粉、赤石脂粉、桂枝粉、豌豆或黃豆粉(炒後磨粉)、細玻璃粉、紅黃泥土等。 這些摻偽物的色澤多為棕褐色(玻璃細粉則極似香囊內的小晶體)；有些偽品具有與麝香不同的味道，如桂枝粉、炒豆粉等，詳嗅其味即可加以鑒別。偽充者多先將麝香囊內的麝香挖出，加入偽充粉末，混和，再細心裝入原來的囊內。一般都要留大部分或小部分真香。當然，如果是全部用偽摻者，則很容易鑒別。

天麻偽品

「鸚哥嘴，凹肚臍，外有環點乾薑皮，松香斷面要牢記。」這是鑒別天麻真假的口訣。這口訣中，松香斷面是判斷天麻真偽的重要依據。

正品：

天麻採收後因加工壓扁，呈扁長橢圓形，皺縮，有時稍彎曲，頂端有尖而微彎的紅棕色芽苞（俗稱「鸚哥嘴」）；末端有圓臍形疤痕（俗稱「凹肚臍」）。表面呈淡黃色或淺黃棕色，略透明。

偽品：

偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊等五種最為常見。

蕉芋根：其根莖外形頗似天麻，也有環節，但其表面蒙有一層白粉狀物，質軟而易折斷，斷面呈顆粒狀，粉白色，無光澤。

羊角天麻：其塊莖呈橢圓形，有的已壓扁，兩端微尖似羊角，頂部有殘留的莖基。表面為灰黃色，環節明顯，有不規則皺縮溝紋，質硬而緊，極難折斷，斷面呈羊角質樣，灰白色或黃白色，其味微甜。

入地老鼠：原植物為觀賞花卉，其根莖刮皮晒乾後呈圓椎形，兩端常折斷而有纖維狀斷頭，表面呈淺黃色或棕黃色，有明顯縱皺紋和微凹陷的鬚根痕，將它放在放大鏡下可以看到布滿細緻的條狀白色晶點，無環節。質堅硬，極難折斷，其斷面不平坦，有圓心環紋。氣微臭，味淡而有刺咽喉的感覺。

馬鈴署：其塊莖經蒸曬、壓扁之後，呈長橢圓形。其表面呈黃色，具有不規則分布的凹陷芽根，沒有點狀環節，斷面較平坦，角質樣，略帶規則。

大理菊：原植物為著名的花卉。其塊根經加工後呈長紡錘形，表皮為灰白色或淺黃棕色，有寬縱溝紋，兩端略尖並呈纖維狀。質硬，不易折斷，其斷面凹凸不平。味淡，嚼之粘牙。此品有時詐稱為「四川剝皮天麻」。

在60年代末期至70年代末，最常見的摻偽品是馬鈴薯(洋芋)、苕花根(大理菊塊根)、紫茉莉根等數種；80～90年代，又發現了許多種摻偽品，如用蕉藕(芭蕉芋)、芋兒七、白苕等。鑒別要點是：真天麻上具有鸚哥嘴、紅小辮(長得較長的芽)及「老斷頭」(莖桿殘基)；底端有「肚臍眼」(塊莖底端圓臍形疤痕)。表面具有點狀的不連續的環紋。斷面半透明，冰糖色或松香色，偽品則上述特徵不全。

金錢白花蛇偽品

金錢白花蛇為小的銀環蛇加工而成，直徑約3～4厘米(盤成圓圈狀)。偽制者用大的銀環蛇(長1米以上)，自腹剖開剝皮，將皮割成4～5段，再將每段縱切成3～4條；每條蛇皮內裹以蛇肉或其他肉，搓成細長筒狀。一端粘上小水蛇頭；另一端搓成尾狀，再盤成圓圈狀乾燥，直徑也是3～4厘米。正品與偽品的最大區別是：正品蛇體表面(切面)每厘米長度內有白色的環紋1～2個，偽品蛇體表面的白色的環紋相距1～2厘米。如用水浸泡，偽品白花蛇的頭與蛇身會自然分離，蛇體的皮也自然攤開，體內肉質脫落，易於識別。

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