冬天吃羊肉可以進補，但是不要吃錯了

要是說寒冷的冬天吃點什麼好呢？大家最先想到的就是羊肉，確實，我國自古也有「順時攝養」的說法，節令更替養生的方法也應當相應的調整。羊肉歷來都被當做冬天進補的重要食物，冬天吃羊肉有哪些好處呢？

古書上記載，羊肉是「血肉有情之品」，現代營養學發現：瘦羊肉每100克中含有蛋白質17.3克，而瘦豬肉為16.7克，也就是羊肉的蛋白質含量遠高於豬肉，但是脂肪的含量則明顯少於豬肉，而鐵的含量也明顯高於豬肉和牛肉。可見羊肉的營養結構遠比豬肉合理，因此作為滋補的食物頗有道理。冬天天氣寒冷常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量、抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，既可抵禦風寒、又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事，尤其適合腰膝酸軟等朋友來吃。但是吃羊肉不可隨心所欲，有人吃了羊肉會流鼻血，或者上火的情況。

冬天吃羊肉應該注意哪些事項呢？首先要適量，千萬不要以為大補就海吃海喝，天天吃頓頓吃，因為羊肉也為燥熱之品，食用過多則容易傷陰，特別對於體質偏熱的人，比如容易出現皮膚乾燥瘙癢、口乾舌燥、潰瘍、流鼻血、上火、便秘、流鼻血等情況，多吃無疑是火上澆油。其次要講究循序漸進，虛則補之，但要循序漸進慢慢補，以免虛不受補，起反作用。

另外，吃羊肉的時候建議搭配滷水豆腐，因為豆腐有生津解毒的作用，和羊肉一起能夠生津解毒，在發揮補中益氣作用的同時，對羊肉燥補會起到一定緩衝的作用。此外，羊肉一定要炒熟或者煮透再吃，不能貪鮮食用，尤其是涮羊肉時更應該注意，因為生肉中常有酪酸梭狀芽孢桿菌，它不容易被胃酸和消化液消化，吃到身體之後會引起四肢乏力、昏迷不睡，或者說胡話嚴重甚至會危及生命。做羊肉的時候去膻味，最好放點不去皮的生薑，也可以放點孜然，孜然的氣味芳香而濃烈，適合羊肉烹制，能夠起到理氣、開胃、祛風的作用。

圖片來源於網路

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