用餛飩皮做湯飯，增加這個步驟，能消食能開胃，適合老人孩子

總是很匆忙，那天老遠跑去買了餃子皮和餛飩皮，準備包些餃子和餛飩凍起來做早餐，可是一忙起來就沒有顧上去買肉餡。常常這樣子，要麼是買好的肉餡沒有時間去買皮，肉餡就變成了炒肉末或者炒肉醬，再不然就是買了皮又沒有準備好餡料，這些皮皮不得不變成薄餅或者其它。也許你會覺得，怎麼能這樣啊，不是去一趟菜市場或者超市就能全都買回來了嗎。有時候生活並不是我們想像中的如此便捷，為了買到好品質的餡和皮，它們並不在同一個菜市場，買皮的時候可能是剛好路過順便就買了，買餡的時候可能是專門去買了，卻又實在騰不出時間去買皮，沒有那麼多時間可以揮霍啊，感覺都是分秒必爭的。

也好，餃子皮和餛飩皮除了包上餡料，還有很多美味吃法，比如說，餃子皮可以做千層餅，可以做薄餅，可以有很多花樣吃法。餛飩皮也有很多吃法，可以直接煮酸湯麵片，再比如今天的吃法，味道特別美。

媽媽說這樣做消食，我們小的時候，如果偶爾胃口不好，都給我們做這種飯，吃了很管用呢。

主料：餛飩皮

配料：西紅柿雞蛋胡蘿蔔黃瓜青菜豆腐皮（不限於這些青菜，還可以有黑木耳，海帶，蝦仁啥的）

調料：鹽生抽醋色拉油芝麻油香菜辣椒油

做法：

準備餛飩皮，因為餛飩皮比較薄，更適合這樣做，餃子皮還真不行，太厚不好吃。實在想做，需要手動把餃子皮擀薄。

平底鍋預熱，不用刷油，放上餛飩皮，小火干烙。

變硬後翻面，

兩面烙過之後出鍋。烙好的餛飩皮。

準備配料。

黃瓜、胡蘿蔔、豆腐皮改刀切片。

雞蛋打散備用。

炒鍋倒油燒熱，淋入蛋液炒定型。

下各種菜片翻炒。

沖入清水或者高湯燒開。

將之前烙過的面片下鍋。

邊煮邊加鹽，加生抽，加醋，最後關火淋芝麻油，放上香菜碎。

出鍋再加上辣椒油，微酸微辣，熱乎乎的吃一碗，很美。

這個湯麵可稀可稠，調味離不開醋，微酸的味道特別開胃。

面片先烙後煮，煮好的飯有一種很特別的微糊的香味兒，很好吃。

其實，餛飩皮買多了，一時吃不完，也可以這樣烙了，更好保存，也不至於浪費糧食。

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