蘇州人的冬日小零嘴，吃過才知道什麼叫「根本停不下來」！

每年冬天

一叢叢長在水田裡的植株

寬闊的箭頭葉尖漸漸枯黃

這就意味著茨菇成熟了

茨菇，「水八仙」之一

是蘇州特有的水生食材

吃法多樣，煎炒燉燴都可以

但要說老蘇州人最喜歡的吃法

那還是用炸最過癮

炸茨菇片是蘇州冬季獨有的小零食

很多新蘇州人可能不認得它

但這可絕對是老蘇州的心頭好

炸茨菇片其實並不複雜

將茨菇洗凈，刨成薄片

待到水分稍稍瀝干後

就可以下油鍋炸了

炸這個步驟，可是很考究對火候的把控

畢竟是很薄的片兒

火大的焦，火小了濘

而且炸制過程中要不停翻動

當茨菇片色澤金黃，就可以撈出來了

稍事放涼，撒上椒鹽粉

香噴噴酥脆可口的茨菇片就出爐了

這可真是好吃到停不下來的美味！

每回20塊錢買一袋兒回家

每個半小時就能吃乾淨

你今年吃到茨菇片了嘛？

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