喝了這麼久的酸奶，你喝對了嗎？
下面我將詳細為大家講解一下有關酸奶的疑惑！
讓你喝對酸奶。
根據儲藏方法進行區分
常溫酸奶又叫做巴氏殺菌熱處理酸奶，
想從其中獲得乳酸菌，基本屬於妄想。
冷藏酸奶
酸奶經過菌發酵，會產生乳酸菌，
要想獲取乳酸菌就必須要有適宜它的生存環境
所以它對溫度有很高的要求，
低於2度高於6度就會失去活性，
所以需要冷藏，為乳酸菌提供生存的環境。這樣我們就可以獲取到乳酸菌，幫助我們人體的健康。
根據原料的不同，進行選擇
原材料：復原乳與純鮮牛奶主要有兩方面不同：
1復原乳的原料是屬干乳製品的奶粉。用奶粉勾兌還原而成的牛奶 復原乳的生產成本較低。
2純鮮牛奶的原料為液態生鮮奶，成本高。
根據營養成分的不同
1復原乳並不會危害健康，復原乳要經過兩次超高溫處理，先從原奶生產成奶粉，然後又從奶粉還原成奶，營養成分損失較大，但蛋白質和鈣則保存比較完整
2純鮮牛奶中的營養成分基本能保存下來，營養價值更高。
簡單來說 復原乳和生牛乳做的酸奶等於是罐頭和新鮮水果的區別。成分為生牛乳的酸奶更加新鮮，喝起來口感會覺得純正，成分為復原乳的酸奶則像罐頭，會使用更多食品添加劑，不利於健康。
酸奶相比牛奶的優勢
1. 酸奶比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收
發酵使奶中的糖、蛋白質、脂肪被分解成為小的分子，使各種營養素的利用率得以提高。發酵後產生的乳酸，還可有效地提高微量元素如（鈣、磷）在人體中的利用率，使微量元素更容易被人體吸收和利用。
2. 酸奶是益生菌的豐富源泉
益生菌是幫助腸胃健康的一類腸道細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等乳酸菌，酸奶正好是含有乳酸菌，幫助人們腸胃健康做貢獻。
3. 酸奶的保健作用
1）維護腸道菌類的生態平衡，幫助腸道更加健康。
2）酸奶中含有大量的乳酸酸會促進腸道蠕動，從而防止便秘。口臭、臉色發黃暗淡等都和腸胃不好有關。
3）酸奶含有多種酶，促進消化吸收，幫助腸胃消化，能提高食慾。
4）通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。同時也抑制了這些腐敗菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
5）乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
友情小提示：飲用酸奶時要注意的問題！
不要加熱喝。
不要空腹喝。
不宜與抗菌素同服。
你還有什麼小疑惑？
可以在評論區留下你的問題哦！
TAG:趣味養生小知識 |