上海：用人工智慧去賣菜 大數據助力生鮮新零售

圖說：「新農商·新消費·新實踐」論壇在滬召開　來源／被訪者供圖

新民晚報訊（記者  張鈺芸）想吃美國車厘子、泰國芒果、澳洲牛排、挪威三文魚、阿拉斯加帝王蟹.......只需滑鼠輕輕一點、在線下單，就可以在家等待食物「來敲門」。供應鏈升級、農產品升級、多業態齊放，生鮮電商的新時代已經到來，昨天，由上海商情信息中心主辦的「新農商·新消費·新實踐」論壇在滬召開， 探討大數據、大單品、智慧供應鏈等如何助力生鮮新零售。

根據公開數據統計，2016年我國生鮮電商整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長了80%，預計2017年整體市場規模可以達到1500億元。而上海作為生鮮電商沃土，已成為了生鮮電商雲集的主戰場和風向標。但看似熱鬧的生鮮電商，能賺錢的卻少之又少。「生鮮產品客單價低，但每一單的倉儲物流成本卻很高昂，怎麼賺錢是個問題。」

在會上，上海商情信息中心經濟分析師韋姍姍表示，2016年商務部與農業部共同啟動「農商互聯」工作，重點扶持制約生鮮電商發展的瓶頸冷鏈物流，把生鮮供應鏈以及生鮮配送提到了一個新高度，物流供應鏈企業產品化或將成為未來趨勢，供應鏈企業將更多聚焦服務。

此外，商品方面，消費升級正倒逼源頭農產品加快提升品質。一方面中高端品牌在多元渠道範圍迅速拓展市場；另一方進口農產品大舉入關，搶佔中高端農產品市場。渠道方面，新業態頻頻出現，立足凈菜產品的我廚、一站式生鮮平台本來生活、首創前置倉的U掌柜等生鮮電商紛紛扎堆上海。

生鮮電商作為連接生鮮供應鏈各節點企業的信息平台，對數據的掌控力度最大也最為全面，電商企業的大數據應用具有先天優勢。與會嘉賓均認為，以大數據完成逆向定製的農產品模式，以及物流產品化服務的第三方供應鏈已推動農產品消費進入新時代。

「U掌柜是全球首家將人工智慧用於銷售預測的生鮮電商。U掌柜的訂單處理、倉儲管理、配送管理等系統都是自己團隊開發。」U掌柜副總裁湯君健說，「藉助神經網路模型即人工智慧後，U掌柜的缺貨率從剛上線的20%下降到5%以下，損耗率從12%降到了7‰」。

打造出「徐鴻飛小鮮蛋」的鴻軒農業副總裁李嘉輝則在交流中表示，公司首次提出中國雞蛋行業4.0的全新概念，用自養、OEM、雲養殖、PPP輕重資產組合的方法改變原有的養殖生產模式，用飼料期貨、產品價格保險的方法平抑雞蛋價格波動，實現了重品牌、輕資產、收益快的全新商業模型。

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