秘密後廚，帶你一探究竟
平日點菜於櫃檯前，我們是食客；今天繞進後廚，我們成為了觀眾與監督者。
平日止步於櫃檯前，我們想著「早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？」這世界三大難題；今天繞進後廚，我們目睹了食品處理流程，食品儲存條件——一條成熟的生產線。
12月16日，華中科技大學學生會權益服務部和學校後勤集團飲食總公司共同舉辦了「走進食堂」活動。我們走進食堂——從八點半到十二點，從韻苑大酒店到西一食堂二樓。
從東到西，從外到里，原來食堂的打菜窗口之後還有這麼廣闊的一片天地哇～
當我們花半小時在食堂大廳進餐的時候，不曾想到這些食材從食堂後廚到作為成品飯菜出現在打菜窗口，又經歷了多少小時。
一．從米飯說起
地點：東一學生食堂
3毛大米：「俺從東北那旮沓來的，鐵鐵的非轉基因純種東北大米。」
2毛大米：「雖然不是東北大米，但也是符合國家標準中上品牌的大米喲。」
3毛大米＆2毛大米：「老鼠？不存在的！」食堂工作人員不僅將米袋放置在與地面隔離的築台上，而且在每間米庫都配備了防鼠設施。
地點：米飯生產線
生產線短程旅遊團：旅遊前還是生米，旅遊後就成了熟飯。
米飯生產線對衛生環境要求嚴格，參觀時需戴上鞋套，生產線工作人員進入米飯生產線工作時需要用消毒液清洗鞋底。
米飯生產線由洗米、淘米、煮米、裝箱幾個環節組成，每日產量曾高達一萬六千斤。
吃米飯時，HUSTer們能想到這碗米飯是全自動生產線機器煮成的嗎?
二．肉：我很冷，但我很新鮮
地點：冷庫
用我的冷酷無比換你的新鮮如初。
食堂里美味的肉類食材是在冷庫中儲藏的哦。冷庫中儲存食材分冷凍和冷藏，需冷藏的食材放在外冷庫，需冷凍的食材也會被放置在控溫不同的冷庫中。
用我不同程度的低溫，給食材3D立體環繞式的呵護。
用小山一樣的肉，呵護你無肉不歡的心。
三．蔬菜也是大有來頭
地點：韻苑學生食堂一樓
洗菜、擇菜、切菜、炒菜……早餐的飯點尚未結束，阿姨們就已經開始為HUSTer們的午餐做準備了。
地點：化驗室
在小衛士還沒進過實驗室的時候，食堂里的飯菜就已經進過了。
正所謂吃得安心，吃得放心，飲食的第一要素當然是安全。不但購入食堂的食材需要檢驗，食堂產出的菜品也需要再次檢驗。
食堂採購選用的米是符合國家標準中上品牌的米，選用的肉類來自中糧，蔬菜則來自大的蔬菜供應商。（原材料有保障）
一般來說，進入食堂的食材要經過兩輪檢驗：首先則是供貨公司的檢驗，其次是學校化驗室的檢驗。檢驗沒問題的食材才被允許出現在HUSTer們的餐桌上。
倘若學校化驗室檢驗的食材出現問題，學校則會將食材移交給第三方檢驗機構進行更為完備的檢驗。（菜：能被你吃真是我的榮幸～）
除了對食物進行檢查，化驗室也會對餐具衛生進行實驗檢查，一般是一星期隨機抽查一次哦～
如果HUSTer們在食堂吃飯時看到有穿白大褂的小姐姐背著類似藥箱的箱子走近後廚，那就是我們化驗室的小姐姐沒錯了。
四．還有那些你不知道的後廚事
Tip1 食堂後廚里整齊到逆天的分門別類，
讓強迫症表示很滿意
洗葷肉和洗蔬果的水池原來是要分開的，切素菜、熟食、生食的砧板也是要分開的，每一台機器工具都是要標註名稱的。
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Tip2 一直被期待的菜品更新
倘若有廚師師傅覺得某菜品可以引入食堂，就可以走申請流程，申請成功之後HUSTer們就有口服享受咯～私自更新菜品是不被允許的。
Tip3關於如何投訴和建議
HUSTer們如果有關於食堂方面的問題和建議意見，可以找食堂經理反映哦，食堂經理超友善超熱情噠：「投訴可以直接來找我，找我聊天也是可以的。」（您的好友食堂小冰已上線）
Ps：每個分食堂的食堂經理的辦公室就在後廚哦。
Tip4剩菜去哪兒
HUSTer們有沒有好奇過食堂當天未售出的剩餘飯菜都是怎樣處理的呢？
食堂會根據實際情況控制供應飯菜數量，未售出的飯菜將被作為員工餐；少數會回鍋，（那些回鍋會使味道變好的菜品）會保證絕對安全。
五．Happy Ending——天下真的有免費的午餐
地點：西一食堂二樓
一上午的參觀結束，工作人員在西一食堂二樓準備了美味的午餐。
每張餐桌旁都坐了一位食堂經理和三位參加活動的同學，經理們都很熱情，菜入味，話投機。
是不是對讓人心裡美滋滋的活動歷程和讓人肚裡美滋滋的美食心動了呢？明年還有走進食堂的機會，記得報名我們的活動喲～
六．十大菜品評選結果新鮮出爐
做人就做六有大學生，做菜就做十佳菜品。
「吶，做人嘛，最重要的當然是開心啦。」
「吶，做菜嘛，最重要的就是色香味濃、外焦里嫩、清脆爽滑、唇齒留香、色味俱佳、香甜可口、芳香四溢、香飄十里、油而不膩、香脆可口、咸甜適中、五味俱全、酸甜可口、鮮美多汁、質嫩爽口、麻辣鮮香、香甜軟糯、口齒留香、回味無窮、意猶未盡、口舌生香啦。」
經過一輪投票，華中大十大菜品新鮮出爐。快拿出小本本，制定新的飲食路線圖吧～
走進食堂，我們不只是走進後廚，更是走進食堂的各式生產線，走進食堂的管理體系。
走進食堂，我們不只是看各式菜品，更是看在食材成為菜品的過程中是否達到安全和衛生的標準。
走進食堂，我們不只是看每天入口的飯菜是怎麼樣的，更是看是怎麼來的。
一菜一世界，同學們對本次後廚探究的豐富性和成果表示很滿意～
身為一個HUSTer，讓人胖十斤的不只逢年過節，還有華中大食堂。
身為一個HUSTer，胖並幸福著。
祝大家胖十斤喲～
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