保鮮膜加熱有毒嗎？

傳言內容：

保鮮膜在加熱時會釋放塑化劑，這種物質會滲入進食物內，人體攝入後，會破壞人體分泌系統和生殖系統，導致女性性早熟和男性不育。

真相：

保鮮膜分為PE、PVDC、PVC三種類型，其中PVC保鮮膜的塑化劑含量高，高溫加熱時會加速釋放入食物。若被人體攝入，長期確實會導致女性性早熟和男性不育。

PVC保鮮膜危害較大

保鮮膜主要有PE保鮮膜、PVC保鮮膜、PVDC保鮮膜三種類型。

（圖片來自於網路）

因材料特性不同所需塑化劑的劑量為PVC>PVDC>PE，也就是說PVC保鮮膜含有最多的增塑劑。而PE保鮮膜選用符合要求的食品級PE樹脂，不會添加塑化劑，PVDC保鮮膜也類似。因此，保鮮膜安全性問題主要集中在PVC保鮮膜上。

PVC保鮮膜在製作過程中，會加入大量的塑化劑。塑化劑不溶於涼水，但是在60攝氏度的時候或以上，或者是在油脂中它就會析出來，若塑化劑滲入食物再進入人體，可破壞人體內分泌系統和生殖系統。因此專家建議，使用保鮮膜應以PE和PVDC為首選。

塑化劑的危害

塑化劑為有害物質，是增加材料的柔軟性或使材料液化的添加劑，其毒性遠高於三聚氰胺，會造成人體免疫力下降，危害男性生殖能力並促使女性性早熟，長期大量攝取可能會導致肝癌。

保鮮膜選購建議

1、購買保鮮膜時，包裝上有"QS"標誌、編號和生產廠家詳細地址，標註PE或聚乙烯的保鮮膜可放心使用；

2、根據顏色辨別，泛黃色的為PVC材質的保鮮膜，白色的為PE材質的保鮮膜；

3、用手揉搓保鮮膜，PE保鮮膜容易打開，而PVC保鮮膜則不易展開；

4、到正規超市購買PE保鮮膜，農貿市場銷售的大多為PVC保鮮膜；

總結：

國家食品安全風險評估中心副研究員鍾凱表示，保鮮膜只是一個臨時的食物存儲措施，不具備殺菌、抑菌的作用，儘快吃掉食物最好。

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