這些綠色的葉子菜，腸胃的好朋友，多吃更健康！

1、西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁100克、西蘭花100克、大蒜15克、紅辣椒15克、植物油10克、料酒15克、鹽3克

做法：

1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成小塊

2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙

3.燙好後撈出用冷水過一下，再撈出瀝水

4.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用

5.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁

6.用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋少許料酒

7.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可

2、香菇炒油菜

食材：香菇、油菜、大蔥、鹽、糖、澱粉、味精

做法：

1.將香菇和油菜分別洗凈

2.油菜切段，香菇斜刀片成片，大蔥切片

3.起油鍋，油溫升至5成熱時放入大蔥爆出香味

4.再放入油菜和香菇翻炒片刻

5.加入鹽、糖快速翻炒至油菜8成熟

6.淋入用水調好的澱粉水，加味精調勻即可

3、玉米筍炒芥藍菜

食材：芥藍250克、玉米筍100克、白皮大蒜10克、鹽3克、江米酒10克、植物油20克

做法：

1.將芥藍菜洗凈，切段，大蒜去皮切末

2.玉米筍洗凈，切成斜段

3.玉米筍放入開水中氽燙一下撈出，瀝干水分

4.鍋中倒入20克油燒熱，爆香蒜末

5.再放入芥藍菜及玉米筍炒熟

6.加調味料（鹽、米酒）調勻即可出鍋

4、萵筍炒山藥

食材：山藥400克、萵筍半根、青椒、鹽、料酒、雞精、植物油

做法：

1.將山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡避免變色

2.萵筍去皮洗凈，切片，青椒去蒂、去籽洗凈切片

3.蔥、姜分別擇洗乾淨切片

4.鍋內添清水，水沸後將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分

5.炒鍋放少許油，爆香蔥薑片，將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中

6.再加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可

5、手撕包菜

食材：新鮮包菜400克、干紅辣椒1個、大蒜3瓣、花椒1小捏

做法：

1.將包菜清洗乾淨，控干水分，撕成小塊，葉子放在下面，大梗子放在上面

2.干紅辣椒切段；大蒜切片或拍一下

3.鍋熱倒油，開大火，油溫熱下干紅辣椒、大蒜和花椒炒出香味

4.將包菜大梗子先下鍋翻炒，再下餘下葉子部分

5.當包菜變色變軟時，加入鹽調味，翻炒均即可出鍋

6、絲瓜炒蛋

食材：絲瓜250克、雞蛋150克、植物油15克、香油3克、鹽3克、味精2克、大蔥3克

做法：

1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪打均勻

2.絲瓜去皮，洗凈切成滾刀塊，大蔥切長段

3.炒鍋注油燒熱，下入蔥段熗鍋，爆出香味

4.放入絲瓜炒熟，倒入蛋液翻炒

5.再加入精鹽攪勻，淋入香油，撒入味精即可

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