這種美食之前泛濫成災，現在貴的要死，一斤一百，買的人還絡繹不絕

河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學名叫日本沼蝦，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症"。

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調 養的人是極好的食物，以前可是很便宜的，現在價格也是蠻貴的，真是羨慕沿海地區的人。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

市場對河蝦的需求量與日俱增，暢銷不衰，且價格較貴。在鱸魚、桂花魚、鰻魚、甲魚、鱘魚等眾多名優魚類價格大幅下跌的情況下，河蝦價格仍十分堅挺。廣州黃沙水產交易市場的河蝦，每公斤銷售價格最高時達50元-100元。由於市場需求量較多，而野生資源量有限，加上江河水域污染而捕撈量日漸減少，故發展人工養殖前景看好。

有行家認為，只要飼養得當，每畝養河蝦的效益是養魚的6倍-8倍，甚至更多。根據了解，養殖河蝦並不複雜，一般水深1米-1.5米的池底有沙泥的池塘都可作為河蝦的養殖池，池塘應靠近水源，以便及時排水，增加氧氣。河蝦屬於雜食性，它繁殖力強，生長快，還可與鰱、鯪等非肉食性的魚類混養，飼養得好，經濟效益可觀。

一般人群均可食用 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

現在都是一個月偶爾吃吃蝦，你們呢？

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