有條魚要和你分享，快謝謝我！

鮮嫩爽滑的魚肉

酸爽的酸菜和辣椒的組合

如果有人願意和你分享

一定要記得謝謝他

材料：

魚、酸菜、姜、大蔥、雞蛋清、花椒、胡椒粉、干辣椒、青椒

做法：

1、酸菜洗凈後切開瀝干水分備用；

2、將魚處理乾淨切片後，放鹽、姜、蔥、胡椒粉腌制；

3、多放一些油，放花椒、干辣椒爆香，再炒酸菜；

4、酸菜炒至水汽干後，再起鍋放蔥、姜炒香；

5、把腌制好的魚頭和魚骨炸一下；

6、加開水和酸菜一起熬，加少許鹽和胡椒粉；

7、魚片加鹽、澱粉、蛋清腌制；

8、將魚湯熬制發白，先盛出魚頭和魚骨；

9、開大火，等魚湯開始翻滾，開始下魚片；

10、轉中火，湯開後，將魚肉和湯一起盛出；

11、準備干辣椒，放熱油炸香，再將油淋在魚湯上即可；

地標小知識：

四川成都地理標誌產品：郫縣豆瓣醬，蜀綉，唐元韭黃，溫江大蒜，溫江醬油，新都泡菜。

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