這四款家常菜一吃血糖就飆升！愛吃的糖友們要注意了

糖友的日常飲食中，對食物的選擇依據排在第一位的是不升糖，其次才是好吃與否。主食主要提供碳水化合物，對於餐後血糖影響比較大，糖友比較關注。而菜肴主要提供蛋白質、脂肪和各種維生素，碳水化合物含量較少，對血糖影響比較小，一般不會限制。但是有幾類家常菜，糖友吃完血糖就會飈，需要多多注意。

1.拔絲菜肴

一般情況下，拔絲菜肴的原材料就是升糖指數比較高的食物，比如常見的地瓜、山藥、香蕉，澱粉含量比較高，升糖指數也高，正是因為澱粉含量高，口感比較軟糯才適合做拔絲菜肴。拔絲一般是由大量的白砂糖和油燒制而成，主要就是碳水化合物和脂肪，一盤拔絲香蕉的脂肪含量要超過一天脂肪攝入量的上限，高油高糖是糖友飲食禁忌。所以糖友如果吃拔絲山藥或者拔絲香蕉的話，血糖必須蹭蹭的飈起來！

2.糖醋菜肴

糖有提鮮、增味、上色等作用，還能讓菜肴味道有層次感，因此有的餐館為了提高菜品的口感和賣相，烹制時會加入大量的白砂糖，有的甚至比甜飲料中都多，糖友應慎重。比如常見的糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裡脊等等糖醋菜肴。有些菜肴即便不是糖醋，也會加上一些糖來調味，比如常見的番茄炒蛋。因此，糖友最好不要經常外出就餐，如果在外就餐可提前告知廚師不要放糖。

3.勾芡菜肴

在做滑炒和油爆的菜肴時，一般都會勾芡。勾芡的糊糊一般用的是各種澱粉，這樣也會增加食物的升糖指數，比如各種魚香肉絲、宮保雞丁等，雖然是葷素搭配的菜肴，但是由於勾芡，增加了菜肴的升糖指數，糖友也不宜多吃。

4.紅燒菜肴

紅燒類菜肴一般都是高脂高油高鹽，比如紅燒肉，紅燒魚甚至一些素材葷做比如紅燒冬瓜、紅燒豆腐等，紅燒過程中會加入較多的油和醬油，醬油中也有一定的鈉鹽含量，再加上食材中的脂肪含量，一盤菜的熱量一下子就上去啦！雖然說紅燒肉主要含脂肪和蛋白質，沒有碳水化合物，不會立即升高血糖，但長期熱量過剩同樣不利於血糖控制。

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