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想必大家對上圖這種小果子都不陌生，沒錯，它就是我們冬季里最常吃的「山楂」。山楂，又名山裡紅、紅果、胭脂果，不僅吃起來酸酸甜甜、老少皆宜，而且還具有豐富的食用價值及藥用價值，被譽為「冬季第一果」：

• 山楂中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀和維生素C，每100克山楂所含維生素C多達60~90毫克，比蘋果高10多倍，僅次於紅棗、獼猴桃；

• 山楂含鈣量名列前茅，每100克果肉中含鈣85毫克，尤其適合老人和小孩食用；

• 從中醫上看，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓，並且還能強筋壯骨，起到預防癌症、抵制衰老的功效。

除了大街小巷隨處可見的糖葫蘆、炒紅果，我們在家也可以自制多種山楂養生飲，來發揮它豐富的保健功效。

1、

降血脂

山楂里所含的解脂酶能夠促進脂肪類食物的消化，清除體內多餘的脂肪，被稱為降低血壓和膽固醇的「小能手」，每天堅持食用對減肥瘦身也有很好的效果。

☆山楂金銀花茶

△材料：山楂30 克，金銀花、菊花各25克，蜂蜜200毫升，水2500毫升。

△製作方法：山楂果洗凈拍破，將洗凈的金銀花、菊花同山楂一起放入鍋內，加入2500毫升水燒沸，再用文火煎煮25分鐘，紗布過濾，去渣留汁。將蜂蜜用文火煉製成色微黃，粘手成絲狀。將煉製過的蜂蜜緩緩倒入熬好的藥液內，攪拌均勻，即可飲用。

△功效：主治過食膏脂、血脂偏高或體偏肥胖，常飲可以擴張心血管、降血壓、降血脂等。

2、

開胃

山楂味酸、微甜，性微溫，有消食健胃、行氣散瘀之功效，可用於肉食滯積、胃脘脹滿等症，是開胃消食之佳品。

☆山楂陳皮飲

△材料：山楂10克，紅茶3克，陳皮5克。

△製作方法：將以上材料用熱水沖泡10多分鐘，代茶飲即可。

△功效：生津潤燥，消食化積，適用於消化不良、食欲不振、胃納不佳等症。

3、

強筋健骨

腰膝酸軟、疼痛主要是由於腎虛和血淤所造成的。山楂酸甘微溫，有活血化瘀之功效，可以減輕腰腿疼痛；山楂還是養氣補血的營養佳品，可用來調理腰膝酸軟、神疲乏力等腎虛癥狀。

☆山楂核桃露

△材料：取核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。

△做法：核桃仁加水少許打成漿，再加適量涼開水調成稀漿汁；山楂去核、切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合并，再次放到火上，加入白糖攪拌，溶化後緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。早晚各服1次，溫服為宜。

△功效：適宜於老人肝腎不足，腰膝酸軟疼痛。

4、

防衰抗癌

亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而研究發現，山楂中含有一種叫「牡荊素」的化合物，不僅能夠阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群應經常食用山楂。

另外，山楂中所含有的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質也能減少自由基的生成，增強機體的免疫力，有防衰老的作用。

☆烏龍山楂保健飲

△材料：取烏龍茶4克，山楂肉20克，白糖適量。

△做法：將烏龍茶置於器內，與山楂一起用清水煮沸即可。

△功效：烏龍茶是經過發酵後而產生的茶葉，含有多酚類和具有抗氧化作用的茶素，可以幫助抗衰老；山楂也具有抗衰老、預防癌症的功效，二者共飲，常服可延年益壽，防病保健。

▲「山楂」飲食禁忌：

長期胃酸過多者不宜多吃；

孕晚期孕婦要少吃，否則易造成流產或早產；

山楂雖然吃著酸，但含糖量很高，糖尿病人也不適宜多吃。

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