它被稱作「素中之葷」 每天吃一點 養顏又延壽

冬季氣候天寒地燥，木耳中含有豐富的多糖成分，能夠起到潤躁防干、預防感冒的作用。尤其對於愛美的女士而言，還可以起到潤膚美白的作用。並且，冬季好多人容易便秘，多吃一些木耳也可以起到促進排泄，預防便秘的作用。

木耳有「素中之葷」的美譽，不僅可以養顏益壽，對老年人身體也非常好，既能提高免疫力，又對高血壓患者有一定的幫助。

挑選黑木耳的方法

看外形 葉薄、無完整輪廓

優質的黑木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，少捲曲且邊緣較為完整。

看質地 堅挺、有韌勁

好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

看顏色 烏黑、色澤均勻

好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色並伴有白色的附著物。

嘗味道 有鮮味

優質的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;有鹹味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對人體有害的物質。

用手摸 乾燥、輕

好的黑木耳乾燥、分量輕；摻假的黑木耳潮濕、分量重。

水浸泡 有光澤、彈性

優質的黑木耳用水浸泡過後，大而鮮亮，有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。

推薦黑木耳的做法

木耳色澤黑褐，質地柔軟彈滑，滋味鮮美，葷食素食都別有風味。

黑木耳紅棗湯

食材：

黑木耳10克，紅棗10枚

做法：

1、將黑木耳用冷水泡開，洗凈；紅棗去核待用。

2、鍋內加水適量，放入黑木耳和紅棗，煮30分鐘即可。

功效：

黑木耳和紅棗一併熬湯，可健脾。長期喝，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。

黑木耳炒黃花菜

原料：

木耳(干)20克，黃花菜(干)80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，濕澱粉15克，素鮮湯100克。

製作：

1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片;黃花菜用冷水泡發，去雜質洗凈，擠去水分。

2、蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。

3、在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。