香菇也可以多姿多味,9種味道驚人的香菇吃法!
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引導語:用香菇做食物,有一種特殊美味,據說做好了,比鮑魚還營養!想省事點的可以試試香菇煲粥煲湯,交給電飯煲就夠了……揭開鍋蓋,那香氣瞬間就秒殺到了!!喜歡的童鞋哪會放過以下這幾道香菇菜呢,絕對的飯掃光!!
香菇炒豌豆
食材:豌豆粒300g、干香菇8朵、蔥花適量、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量。
做法:
1)干香菇洗凈,溫水泡發後,切成比豌豆粒稍微大點的丁,泡香菇的水待用,不要扔
2)準備好主要食材
3)炒鍋置於火上,倒入適量油,用中火加熱至七成
4)放入蔥花和花椒粉炒香
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻
6)倒入適量香菇水。蓋上鍋蓋燜燒5分鐘
7)加鹽
8)加雞精
9)淋入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋,然後撒少許紅尖椒粒點綴。
香菇釀泡菜肉沫塊
食材:香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油適量、鹽適量、生抽適量、香蔥適量、老抽適量、生粉適量、料酒適量。
做法:
1)把香菇挖空洗乾淨;
2)然後把肉末、泡菜、料酒、香蔥混合;
3)把肉末泥填到香菇里;
4)然後放進盆子里;
5)加入適量的料酒;
6)再加一點點的水,放進鍋里蒸十分鐘左右;
7)把蒸出來的湯汁倒進鍋里;
8)把生粉里加入適量的清水,拌成糊;
9)然後在鍋里加入適量的生抽和老抽;
10)生粉水倒進鍋里;
11)用中火煮沸;
12)澆在香菇上即可。
香菇肉絲
食材:瘦肉絲250g、香菇250g、油適量、鹽適量、青椒適量、澱粉適量、味極鮮醬油適量胡椒粉適量、白糖適量、雞粉適量、花椒適量。
做法:
1)香菇洗凈去柄;
2)把配菜切條;
3)瘦肉絲提前用味極鮮醬油和胡椒粉及澱粉腌20分鐘後,炒出來備用;
4)鍋倒油,油熱依次放花椒和蔥花炒香;
5)放香菇煸炒;
6)把香菇炒軟;
7)放入煸好的肉絲翻炒;
8)放少許白糖及青椒翻勻,關火放雞粉。ok!
香菇臘腸燜飯
食材:大米250g、臘腸150g、香菇6朵、胡蘿蔔200g、蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、雞粉適量、香油適量。
做法:
1)香菇洗凈,摘去根蒂備用;
2)臘腸放鍋里蒸一下,拿出來切片或者切塊都可以;
3)胡蘿蔔去皮,切小塊,姜切絲;
4)鍋里放一點點油,不需要太多,潤下鍋就可以,薑絲下鍋爆香下臘腸翻炒幾下;
5)下入香菇和胡蘿蔔翻炒;
6)加入適量生抽,加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味;
7)將事先浸泡半小時的大米,放進電飯煲里煮飯,在水裡滴幾滴香油,做出的飯特別香;
8)燜米飯;
9)等到電飯煲里的水煮到看不見的時候,把炒好的料倒進去,蓋上蓋子繼續煮;
10)直到煮飯鍵彈起後,繼續保溫15分鐘,用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
烤香菇
做法:
1)把香菇洗乾淨,
2)在香菇上劃個十字,這樣香菇會更入味,
3)在烤盆里加入油,把香菇放進烤盆里,過三分鐘翻一翻,
4)待到香菇熟了後撒上蔥花即可取出。
香菇油菜
食材:香菇6朵、油菜200g、油適量、鹽適量、花椒面適量、老湯適量、澱粉適量、耗油適量。
做法:
1)將油菜洗凈,用刀從中間切開,分成四份;
2)香菇洗凈備用;
3)用水把油菜燙一下;
4)撈出控干水;
5)蔥切絲;
6)姜切絲;
7)鍋內放油待油熱後放入蔥,姜,花椒面炒香;
8)放入油菜翻炒;
9)加適量鹽炒勻;
10)裝入盤中;
11)鍋內放油,待油熱後放入蔥,姜,花椒面炒香;
12)放入香菇翻炒;
13)加適量老湯,耗油,鹽,入味後加水澱粉即可。
鹵香菇
食材:香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量。
做法:
1)香菇去蒂洗凈擠凈水份;
2)鍋中放少許油,入香菇略炒盛出;
3)鍋中放油,入甜麵醬炒香;
4)加入香菇翻炒;
5)加入適量水、少許高湯精大火煮開;
香菇肉丁臊子
食材:前腿肉350g、香菇500g、油適量、鹽適量、生薑片兩片、豆瓣醬一勺、老抽適量、白糖少量、香菜末適量。
做法:
1)前腿肉洗乾淨切成丁,分成肥瘦兩邊;
2)香菇洗乾淨切成丁;
3)鍋內油燒熱,肥肉先下鍋小火煸;
4)煸得出大油之後,放入瘦肉丁,同時火開大;
5)放入生薑片和一勺豆瓣醬一起炒;
6)放鹽;
7)放入老抽繼續炒;
8)炒至肉丁7分熟,放入香菇丁一起炒;
9)放水,湯煮開之後小火慢燉40分鐘直至湯汁濃稠;
10)起鍋之前放一點點白糖,撒上香菜即可。
養顏香菇鳳爪湯
食材:雞爪200g、香菇5朵、枸杞適量、蔥適量、花椒適量、鹽適量。
做法:
1)準備好雞爪、香菇、枸杞、蔥姜;
2)香菇洗凈,用清水泡發;
3)清水中加入拍碎的蔥姜與數粒花椒;
4)水開以後倒入洗凈的雞爪,焯去血水與浮沫,撈出再次洗凈;
5)蓋上蓋子,水開以後轉中小火煲20分鐘;
6)取出蔥結,加入泡發好的香菇和枸杞,繼續再煲半小時;
7)調入少許鹽,再煲2、3分鐘即可。
編後語:小編再告訴你一個泡發乾香菇的秘訣。烹調前,先用冷水將香菇表面沖洗乾淨,帶柄的香菇可將根部除去,然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡,待香菇變軟,「鰓頁」張開後,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調後的味道更鮮美。
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