生長池沼的它還賣那麼貴，還有大量寄生蟲，卻很多人吃！

對於荸薺生吃熟吃以及寄生蟲的問題，很多人覺得這並不靠譜，但實際上在向專家求證後才得知，荸薺這種生長在池沼中，既是蔬菜，也是水果的東西表層的確附著一種薑片蟲。而這種水果在路邊有很多人會買著直接吃，所以小編建議大家最好還是通過特殊方法處理一下，以免感染這種寄生蟲!

荸薺別名馬蹄、地栗、地梨等，原產於我國南部和印度。我國栽培歷史悠久，分布廣泛，長江以南諸省均有栽培，屬多年生淺水性草本植物。

【如何選購】

怎樣才能買到甜脆的荸薺?辦法並不複雜。荸薺有兩個類型，主要區別在於臍窪(荸薺的著生處)的深淺。一種是淺窪形，臍平，頂芽尖，澱粉含量高，肉質粗，適用於加工澱粉。一種是深窪形，臍凹，頂芽鈍，澱粉含量少，水分多，渣少，肉質甜嫩，適於炒食，制罐頭。

【營養成分】

荸薺含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、抗壞血酸和尼克酸等。

【藥用功效】

傳統醫學認為，荸薺性寒味甘，能清熱生津，開胃消食，潤燥化痰，清音明目，利尿通便。針對近年來動物性食物比重不斷升高，酸性和內熱體質的人日益增多，適當吃些荸薺等寒性鹼性食物，是有百利而無一害的。

荸薺含有的一種植物殺菌素——荸薺英，可以抗癌，並可清熱涼肝。

【食用方法】

生吃，醇甘清香，勝似秋梨;熟食，則可以烹調成多種美味佳肴。

【食用宜忌】

生食要洗凈去皮，以免感染薑片蟲。食用荸薺既能清熱生津，又可以補充營養，發燒的病人可以多吃，脾胃虛寒者少吃。