每天了解一種食材——蓮藕

蓮藕

【別名】蓮菜、蓮根、荷心

【食性】生者性涼，味甘；熟者性溫，味甘；歸心、脾、胃經。

【功效】生用：清熱涼血、解渴醒酒、消散淤血。熟用：健脾養胃、止血固精。

【營養保健】

1、強健胃粘膜

維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2、補血作用

蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血的病人頗為適用。

3、改善腸胃

蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4、止血作用

藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對於吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。

【食用宜忌】

[宜]肝病、肺炎、便秘、糖尿病等患者；瘀血、吐血、衄血、尿血、便血等出血者及產婦。

[忌]胃病、十二指腸潰瘍患者；大便溏泄者不宜生吃。

【搭配宜忌】

[宜]

蓮藕+牛蒡：排毒

蓮藕+蝦米：養血補血

蓮藕+鰱魚：美容

蓮藕+皮皮蝦：改善肝臟功能

蓮藕+黃鱔：滋陰健脾

蓮藕+海螺：補氣

蓮藕+豬小排：滋陰養腎

[忌]

蓮藕+白蘿蔔：生食寒性較大

【飲食注意】

1）吃生蓮藕時應特別注意防止薑片蟲。

2）榨蓮藕汁以白蓮藕為好，洗凈去皮榨為蓮藕汁。

3）一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好；蓮藕與排骨熬湯，食用後能改善睡眠品質。

【編者按語】

歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有了解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將為大家介紹水果——火龍果。