一起來闢謠！破解關於啤酒的3大謠言：啤酒嘌呤含量高導致痛風？

關於啤酒的謠言與誤解這些年來，是愈演愈烈，總結出來排名靠前的有3個：「啤酒嘌呤含量高導致痛風」、「『啤酒肚』是喝啤酒喝出來的」、「使用啤酒花浸膏的就是『化學啤酒』」。謠言越來越多，各種「專家」說得振振有詞，讓消費者無所適從。真相到底是什麼呢？

近日，在新華網·中國食品闢謠聯盟、中國酒業協會主辦的「2017中國啤酒闢謠論壇」上，權威專家對上述3個謠言及認識誤區進行科學解讀。

1、啤酒嘌呤含量高導致痛風？

首先先了解兩個概念，「 嘌呤」是什麼？「痛風」是什麼病？

嘌呤是核酸的組成單元，絕大部分人類的基本食物都含有嘌呤，包括肉、蔬菜、米、面，人類很容易從食物中獲取嘌呤，因此大家不用恐慌。

痛風是一種現代社會常見的疾病，是尿酸結晶沉積於關節(關節腔滑液內尿酸鈉結晶形成為特徵)，軟組織、骨骼、軟骨和腎臟等處引起組織的異物炎症反應，臨床表現為高尿酸症。

對於這類謠言，專家表示，痛風與啤酒的關係要分成兩部分來看：首先是啤酒能不能導致痛風。其次痛風的病人能不能喝啤酒？

痛風患者是嘌呤代謝失常，臨床上要求禁用或慎用啤酒，過敏體質的人也不建議喝啤酒。

而喝啤酒會不會導致痛風？導致痛風病的原因是非常多的，和啤酒並沒有直接關聯。對於那些嘌呤代謝失常的人，正好處在痛風病發作前期，過量飲酒導致人體酒精代謝失常，會誘發痛風。此時可能啤酒會作為一個誘因出現痛風。

2、「啤酒肚」是喝啤酒喝出來的？

首先，「啤酒肚」只是一個比喻詞，長期以來被人們廣為誤傳，原意是形容肥胖的小肚子就像剛喝過幾瓶啤酒之後鼓起來的樣子。

啤酒並不是導致身體發胖的主要原因，分析可見，啤酒的水分含量超過90%，以穀物為原料發酵而成，啤酒中的能量低於製成他的穀物原料。具體來說，一升啤酒的發熱量只相當於0.25公斤(半斤)麵包或0.8升牛奶。

專家同時表示：任何過量飲食都會引起健康問題，導致量變到質變，要科學合理飲酒，樹立正確的飲酒理念。

3、使用啤酒花浸膏的就是「化學啤酒」？

網傳「啤酒花浸膏是一種抑制啤酒微生物繁殖的化學物質，飲用將會有頭暈、心悸等反應，對人體產生危害。」

對此，專家表示，啤酒花是製造啤酒的必需原料之一，其主要是為啤酒提供苦味和酒花香味。產生苦味的物質來源酒花中的苦味酸。將酒花中的苦味酸提取出來，再用於啤酒製造，不但可以大大提高酒花的使用效率，也可以使苦味物質更純。和化學製劑無關。

「這個溶解的過程，跟我們通常喝茶沏茶類似」，專家表示，啤酒釀製煮沸過程中加酒花，煮沸完成後，我們所需要的物質就拿出來了，而將不需要的物質去除。