臘月二十八，打糕蒸饃貼花花

明天就是農曆臘月二十八啦!

發麵還是做饃?

這一天 是各家各戶開始準備主食過年的前奏。

習 俗 來 源

臘月二十六、臘月二十七準備了過年要吃的肉類，到了二十八這天，就該準備麵食了。在過去社會發展低下，還沒有現代比較方便的發酵粉，普通的面提前幾天多做好了容易壞，只有發麵不愛壞，於是二十八這天就發麵，準備正月初一到初五的主食，同時，這也是因為舊俗認為初一到初五期間不能動火蒸饅頭的緣故。

各 地 習 俗

臘月二十八這天，河南人「二十八，蒸饃炸圪塔，「」山西人要蒸好「糕兒饃饃兩笸籮」；河北人則是「蒸棗花」預備除夕祭禮祖宗作供品。」只有北京人慢半拍，在這天才「把面發」，等到二十九才「蒸饅頭」。

臘月二十八除了要發麵以外，還要「貼花花」也就是貼年畫、貼春聯和貼窗花。其中貼春聯的習俗源於古代的「桃符」。古人以桃木為辟邪之木，《典術》曰：「桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。」到了五代時，後蜀君主孟昶雅好文學，他每年都命人題寫桃符，成為後世春聯之濫觴，而題寫於桃符上的「新年納餘慶，嘉節號長春」，便成為有記載的中國歷史上第一副「春聯」。後來，隨著造紙術的問世，才出現了以紅紙代替桃木的張貼春聯的習俗。

福 字 不 該 倒 著 貼

舊時百姓過春節時要在廟市的「書春」攤上請人寫福字拿回家，舊京時買福字不許說買而要說「請」或「迎回」福字到家，以示迎福到家。因張貼的地方不同，貼法亦有不同。比如新年在大門上貼「福」字，百分之九十九的人都會說得倒著貼福字，因「倒」和「到」同音，倒貼福就是福到了，這其實是個誤解！

「福」字左邊礻字旁表「示」意，右邊「一、口、田」，《說文》中「一」是「房梁」，「口」是「人口」，「田」是有田有買賣，如果將「福」字倒過來貼在你家大門上，則使房梁倒置，意味著你家把福氣倒在門外，福氣就都跑到人家去了！在傳統民俗中，大門的門心上不講究貼福字，那院內屋門、佛堂、院牆的福字都需正著貼，才寓意著開門迎福，福氣臨門！

貼福字本是為了在新一年祈福、迎福、納福，而且大門是全家人、客人出入的必經之處，應是讓人感覺莊重、恭敬的處在，倒貼的福只會讓人覺得滑稽，有失莊重。著名作家馮驥才評說：「像時下這樣，把大門上的福字翻倒過來，則必頭重腳輕，不恭不正，有失滑稽，有悖於中國「門文化」與「年文化」的精神。

過去福字倒著貼的多是指居家裡的水缸、髒水桶、臟土(垃圾)箱子，常倒著貼個小福字，為避諱把家中的福氣都倒掉，故巧妙地倒貼用「福至」來抵消「福去」，當把髒水臟土向外倒時寓意「福到了」。垃圾桶和水桶上的「福」字可倒著貼，因為水是財運，由於人從這兩處把東西倒出來。另外，柜子里的「福」字也可倒貼。因為柜子是存放物品的地方，倒貼「福」字，表示福氣(財氣)一直來到家裡、屋裡、柜子里。

還有一種「春牌兒」，其比福字的紅紙稍大些，多書寫些「日進斗金」、「招財進寶」、「黃金萬兩」等四字吉祥詞語，將寫好的春牌兒擺成菱形貼在商鋪的櫃檯、錢櫃或百姓家的床櫃、糧倉等物件上面，以示吉慶迎祥。