寓意吉祥，年夜飯餐桌必備的營養菜品：八寶錢袋

過年了，很多地方在吃年夜飯時都是要討個好彩頭，比如：

豆芽菜，因為是黃色的，又稱作是黃金絲；

豆腐也是必不可少，寓意著都有福；

年糕，寓意著年年高升；

魚，寓意年年有餘。

辭舊迎新，都期望新的一年生活、事業、愛情各方面能夠順順利利，所以就有了這樣的一個習俗，臘八以後家長就會對家裡的小孩子說，從今天開始不能亂說話了，快要過年了。

我不知道是不是所有的地方都這樣，但是我從小就是這樣的。因為比較淘，父母會格外的叮囑我，有時候即便是犯了錯，爸媽也會對我說：「快過年了，先不和你計較了，你等著，過完年再收拾你」。哈哈哈！！！過完年我就不會淘氣了，那樣會挨打滴，我又不是傻。

年夜飯餐桌上，若出現一桌金燦燦的錢袋子，這新的一年多得發多大的財呀！ 那今年你就不妨試試這款八寶錢袋，也有的地方稱作是黃金錢袋。這款菜也不止是討個好彩頭，因為這道菜的營養也很豐富，裡邊有豆質品、有瘦肉、有海鮮、有菌類、有蔬菜等，當然你還可以根據你自己的喜好放食材噠！

材料：

干豆皮（有的地方叫千張）、豬裡脊肉、蝦仁、黑木耳、香菇、雪菜、胡蘿蔔、韭菜（喜歡吃香菜的也可以用香菜）

調料：

蛋清1個，蔥、姜、五香粉、鹽、食用油、蚝油、生抽各適量。

製作過程：

將千張洗凈，折成合適大小鋪在砧板上，取一圓碗倒扣在千張上，拿廚房小刀沿碗四周割，將千張割成圓形備用；

將豬肉、木耳、香菇、胡蘿蔔切成絲，割千張時剩下來的邊角料也給切成絲，蝦仁切丁。

熱鍋冷油，倒入肉絲翻炒，轉色後關火盛出

用鍋內余油，將切好的絲統統倒入鍋內翻炒，加雪菜、炒好的肉絲、蝦仁，加適量鹽，拌均勻即可。

取一片千張，鋪在平盤上，放入適量餡料，包起來用棉線系住口子。

鍋內放適量清水，水開後，上鍋後蒸10分鐘左右。

韭菜（也可以用香菜或者小蔥）在熱水中燙一下，過涼開水，系在蒸好的八寶錢袋上做下裝飾即可；

另起鍋，鍋中少加一點水，當然如果有高湯就更好了，加點蚝油，燒開後再勾點薄欠澆在上面就好了。

勾欠不是必須的，如果實在懶不澆也行，還可以像調餃子蘸料一樣，蘸著吃，或者直接那那麼趁熱吃也很不錯噠！

八寶錢袋如果再搭配翡翠水餃，那就太完美了，金玉滿堂啊！

不會做的點擊張仲景發明的美食，原名「嬌耳」如今聞名世界，這裡面有翡翠水餃的做法。

小貼士：

1、肉、蝦仁本身有鮮味，所以炒餡料的時候加適量鹽即可，不需要再加雞精啦。

2、如果用高湯替換清火燉八寶錢袋，味道會更加的更上一層樓。

3、豆腐皮越薄越好，系八寶錢袋的棉線，要找比普通訂扣子的線粗一些，這樣系起來不容易把豆腐皮弄破。

4、餡料不能太稀，可以隨意更換，喜歡啥就放啥，花樣可以很多。

最後，給大家講一個小時候我爸給我講的關於過年說話藝術的笑話：

過年時地主家貼對聯,他沖著兒子喊:「給我看著點,要是高了,你就喊『高升』;低了呢,就說『發財』。」兒子看了半天,擠出一句話:「既不『高升』也不『發財』。」

你說這個地主咋這麼笨呢？不高不低讓孩子說OK不就行了嘛！

每年都會有人說這年過的真沒意思，

其實過年就是一家團圓的溫暖；

陪伴父母的孝心；

孩子嬉笑的快樂！

願回家的人們都一路平安！