每天了解一種食材——仙蜜果

仙蜜果

【別名】火龍果、青龍果、紅龍果、仙人果、吉祥果

【食性】性涼味甘、淡，歸肺、大腸經。

【功效】清熱、潤肺止咳、潤腸通便。

【主治】火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度和抗神經炎、口角炎、皮膚美白、預防黑斑的功效，經常食用火龍果，能解毒養顏，明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用。

【食用價值】

1、 解毒作用

火龍果所含的白蛋白是具黏性、膠質性的物質。白蛋白在人體內遇到重金屬離子時會自動與重金屬離子結合，由排泄系統排出體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。

2、 抗氧化作用

火龍果含有的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。

3、 抗腫瘤作用

火龍果和果枝的汁液能抑制腫瘤的生長，有預防大腸癌的作用。

4、 美容作用

火龍果含有維生素C，有與蘆薈一樣的功效。

5、其他作用

火龍果含有豐富的水溶性膳食纖維，具有減肥、降低血糖作用。

【食用宜忌】

[宜] 一般人群均可食用。特別適宜便秘和糖尿病患者。

[忌]體質虛冷者不宜多食。

【飲食注意】

火龍果的果皮裡面因為不含單寧酸和單寧，所以不會像一般的水果皮那樣覺得澀口。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。

【選購宜忌】

火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分布其中，鮮食品質一般；紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好；黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。

火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。

除了重量，還要挑胖胖的，不要挑瘦長型的，越胖代表越成熟，這樣真的會比較甜，比較不會有那種生味。

【貯藏心得】

火龍果是熱帶水果，最好現買現吃，在5℃～9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃～30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。

【編者按語】

歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有了解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將為大家介紹水果——黃皮。