消化科教授談春節美食與健康，果斷收藏

——梁寶松/文 河南省人民醫院消化內科

閱讀提示：這是河南省人民醫院消化科主任梁寶松教授為春節飲食寫的稿子，希望對大家有幫助。他謙稱自己是消化道管道工。

二十三，祭灶關，二十八，宰只鴨.......伴隨著過年的順口溜，轉眼之間，這猴年就要匆匆走過，那雞年就要急急來到！每到我們中華民族最大的傳統節日——春節，除了割捨不斷的回家的親情，那震驚世界的春運人類大遷移之外，還有那讓人垂涎欲滴的各色美食在誘惑著我們，一家人團聚在一起，聊一聊猴年的辛苦，展望一下雞年的前程，那又會是多麼溫馨愜意的情景！

我們的祖國地大物博，人口眾多，風俗習慣各不相同！在南方，那裡的人們喜歡在除夕夜做上一桌豐盛的年夜飯，那江米做的年糕和號稱彩頭（蘿蔔）的菜肴必不可少；在我們的北方，年三十那一定是全家人聚在一起包餃子，還會做上條子肉，小蘇肉，黃燜雞，炸丸子等各色菜品。在我們河南的中南部，會有用粉條加工製作的叫做悶子的佳品，同樣的東西在豫北地區就叫做了粉軋！可是，大家注意了嗎？這所有的菜肴幾乎都是大魚大肉，非常油膩！這春節的美食，究竟怎樣吃才能更健康呢？

1.對於普通的健康人群，建議家裡多做一些素菜，葷素搭配，並且要多吃水果多喝水，做到飲酒不過量，那才是健康的飲食；

2.對於患有高血壓，高血脂，冠心病等心血管系統疾病的朋友，建議低脂少鹽飲食，並且不能吃得過飽，也許你不知道，一次嘴上的「幸福」，因為過量飲食加重心臟負擔會要了患者的生命；

3.對於患有糖尿病的患者，請大家計算好自己的飲食總量和食譜搭配，那些富含澱粉的美食，比如粉軋可不是你們的健康食品，還有那五顏六色的含糖飲料，大家還是敬而遠之吧；

4.對於患有腎臟疾病，特別是有腎功能不全的患者，請你們不要食入過量的蛋白質和食用過多的食鹽，像橘子，香蕉那樣的含鉀太高的水果也要敬而遠之，不然的話，也許你們就需要在春節期間去醫院透析了；

5.最後，我還是說說患有消化疾病的患者的飲食吧！那些有胃十二指腸潰瘍的患者請注意拉，酒精和含酒精的飲料，輕則使你們疼痛加重，重則使你們消化道出血。那些肝硬化的患者，請你們少吃蛋白質食物，不然會意識喪失出現肝昏迷。家裡的小孩和高齡老人請看護好，那些棗核，雞鴨骨頭，柿子等隱藏在食物中的「暗器」請格外小心，你們的努力，可以減輕我們消化科醫生取異物和胃結石的負擔。那些愛好喝酒的朋友們，請你們注意了，請大家能不喝不喝，能少喝少喝，能吃飯喝不空腹喝，能低度不高度，最關鍵是適量飲酒，不然的話，劇烈酗酒可能引起食管胃底粘膜撕裂大出血，引起原來的肝臟疾病加重，還可能引起急性胰腺炎，嚴重的可能會搭上自家的性命！害人害己，你們說要緊不要緊？

啰啰嗦嗦的我說了這麼多有關春節飲食健康的注意事項，仍難免掛一漏萬，希望我的忠告不要影響大家過節的情緒，祝所有的親們春節快樂，雞年吉祥，幸福健康！