老廣們愛喝的雞骨草煲豬橫利，有什麼食療作用呢？

雞骨草，中藥名。為豆科植物廣州相思子的乾燥全株。甘、微苦，涼。有利濕退黃，清熱解毒，疏肝止痛之功效。常用於濕熱黃疽，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛。雞骨草還可在春夏潮濕季節用來煲湯作食療。

小檔案

雞骨草篇

【別名】紅母雞草、石門坎、黃食草、細葉龍鱗草、大黃草。

【來源】該品為豆科植物廣州相思子Abrus cantoniensisHance 的乾燥全株。全年均可採挖，除去泥沙，乾燥。

【性味歸經】甘、苦；涼；無毒。歸心、肺、肝、胃、腎經。

【功能主治】清熱利濕，散瘀止痛。主黃疸型肝炎，胃痛，風濕骨痛，跌打瘀痛，乳痛。

【用法用量】內服：煎湯，15-30g；或入丸、散。外用：適量，鮮品搗敷。

【注意】凡虛寒體弱者慎用。

【雞骨草做法指導】

1. 該品種子有毒，用時須摘除豆莢，以免中毒。

2. 治黃疸：雞骨草60克，紅棗七八枚。水煎服。

3. 治外感風熱：雞骨草60克，水煎，日分2次服。

4. 治瘰佃：雞骨草3000克，希薟草2000克，研末，蜜丸，每丸重3克，每次2丸，日服3次，連服2至4周。

5. 治蛇咬傷：雞骨草（去骨）30克，煎水飲之。

各家論述

1.《南寧市藥物志》：消炎解毒，治傳染性肝炎，跌打駁骨。葉：搗絨敷乳瘡。

2.《中國葯植圖鑑》：治風濕骨痛，跌打瘀血內傷；並作清涼解熱葯。

3.《嶺南草藥志》：清鬱熱，舒肝，和脾，續折傷。

4.廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱利濕，舒肝止痛。治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬傷。

養生葯膳

雞骨草舒肝湯

材料：

雞骨草15克，蜜棗1O克，陳皮1個，豬瘦肉300克，鹽、雞粉各適量。

製作：

1.將雞骨草、陳皮、蜜棗洗乾淨，瘦肉洗凈，切塊。

2.鍋內燒水，水開後放入瘦肉飛水，再撈出洗凈。

3.將蜜棗、瘦肉、陳皮一起放入煲內，加入清水適量，用猛火煲至水滾後改用中火煲90分鐘，調味即可。

功效：此湯有清利濕熱，消炎，養肝的食療功效，急性肝炎，濕熱。

雞骨草煲豬橫利

材料：

新鮮豬橫脷一條，蜜棗一粒，黃豆四分一杯，野生雞骨草一捆，清水1250毫升(大約5-到6碗)。

製作：

1、雞骨草用清水沖洗乾淨。

2、黃豆清洗後干鍋炒至表皮開裂聞到豆香(這樣做的好處有三：①令豆子更容易煮軟；②令湯味道更為香醇；③令湯更為平和)。

3、豬橫脷切塊用水沖洗即可。

4、蜜棗略為沖洗便可。

5、全部材料放入砂鍋里加入清水大火燒開小火熬上一個半小時，最後放鹽調味即可。

功效：雞骨草能清熱解毒，舒肝止痛。用於黃疸，脅助不舒，胃脘脹痛，急、慢性肝炎，乳腺炎。廣東人較喜歡此湯，其能清肝熱，對腸胃也好等等。

雞蛋雞骨草湯

材料：

雞蛋2個、雞骨草30克、山梔根30克、瘦豬肉50克。

製作：

幾味共煮，蛋熟後去殼再煮，1小時後，取湯飲之，食肉、蛋。

功效：雞蛋、瘦豬肉益氣養陰，雞骨草舒肝止痛，山梔根清肝解毒。幾味同用。養肝陰，清肝熱，用於治慢性肝炎具有肝區痛、煩熱、尿黃、疲倦者。

（文章來源於固生堂中醫訂閱號）