還在「每逢佳節胖三斤」，假期飲食小心這些「坑」！

（作者：李勁瑤，國家三級營養師，國際自我保健大使，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

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熱熱鬧鬧的春節馬上就要到來了，在鞭炮聲中，和家人圍爐而坐一起享用美食，真的是無比美好的事情。然而在新年美食的強大攻勢下，不胖三斤簡直不叫過年。別擔心，掌握了新春飲食的六大訣竅，保准您吃美吃好不發胖。

吃飯之前，來點蛋白質

沒錯！不用覺得很詫異，蛋白質是一種能夠緩慢釋放能量的營養物質，餐前攝入一些蛋白質非常有助於維持血糖的穩定，這樣你就不會因為處於低血糖的飢餓狀態吃掉過量的食物了。

主食挑選，去精選粗

一些家庭很喜歡在節日餐單添加黃金饅頭、炸糕等花式主食。其實這些花樣主食中往往含有大量的油脂，特別是酥點類和拋餅這類食物，油脂會高達30%以上。推薦大家用「五穀豐登」等蒸制粗糧來豐富節日餐桌的主食種類，粗糧中的膳食纖維，不僅能夠促進身體進入飽狀態,抑制食慾,減少每天的總攝入量，還能夠促進腸胃蠕動，幫助預防節日便秘。

大魚大肉中，來點真正的綠葉蔬菜

如果某一道菜中有蓮藕，胡蘿蔔，土豆或者其他根莖類蔬菜，建議按照1：1的比例減少米飯的量，因為這些蔬菜和其他主食一樣容易造成血糖的波動，帶來脂肪的囤積。而且碳水化合物轉化成脂肪的速度，要遠遠快於蛋白質。因此，減脂的小夥伴要記住不能把根莖類蔬菜當作普通蔬菜對待喲！

一般一天吃夠3-4小碗的熟量蔬菜，就能夠滿足《2016版中國居民膳食指南》中每日300g-500g蔬菜量需求。不同種類的蔬菜所含的營養成分有較大差異，推薦可以盡量多的選擇葉菜類，如菠菜、油菜、油麥菜、小白菜等。綠葉蔬菜中含有有豐富的膳食纖維，多食用綠葉蔬菜對有預防便秘，降低血糖血脂及減重都有積極的作用。

小酌怡情，大飲長胖

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節日餐桌上免不了推杯換盞需要喝酒，然而酒精含有大量無營養的熱量。一克酒精在體內代謝能釋放出7千卡的熱量，遠超過碳水化合物和蛋白質提供的能量。而且酒精還會通過影響中樞神經，讓你更容易向誘惑屈服，大吃特吃。所以希望保持完美身材的小夥伴，節日飲酒一定要適度。

菜品挑選濃淡搭配，種類豐富

節日千萬可別只想著各種麻辣鮮香的重口味菜品，多把方便美味又健康的清爽蔬菜請到餐桌上來吧！清蒸、白灼、清炒的蔬菜，也可以是非常美味的。清爽的綠葉菜，在沸水一焯，再淋上美味的橄欖油醬汁，一道少油、脆嫩，又美味的白灼菜品就做成了。清爽的蔬菜，搭配兩三道宮保蝦球，紅燒排骨，酸菜魚片這類味濃的菜肴，既保證了營養均衡，又滿足了豐富的口味層次。

控制總量，慢慢吃

餐桌上誘人的美味食物總是讓你難以自拔，與其艱難的忍受，不如的好好享受。食物不是我們的敵人，醬燒牛肉，紅燒排骨，也不是減重的天敵。只要控制好攝入的總熱量，搭配好食物的種類，每個人都能快樂美食。

編輯：胡小雨

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