這道菜做法很簡單，男女都能吃，不僅延緩衰老，還能預防癌症！

牛腩是冬季餐桌上必不可少的美味佳肴，常吃能夠滋補強身幫助抵抗嚴寒。今天為大家推薦一道適合全家人冬季滋補的美味，西紅柿燉牛腩，西紅柿的酸甜加上牛腩的軟爛，味道真是好極了。

西紅柿的營養價值：

1、清熱解毒。西紅柿含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

2、延緩衰老。西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙作用。

3、美容瘦身。西紅柿中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維會吸收體內多餘膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質，並將之隨大便排出，從而起到清腸排毒，美容瘦身功用。

4、預防癌症。西紅柿具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。

牛腩的營養價值：牛腩可以為人體提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高，常吃具有滋補強身的作用。

【菜譜：西紅柿燉牛腩】

食材：牛腩 番茄 洋蔥 胡蘿蔔蔥 姜 料酒 鹽

1、牛腩洗凈切塊，倒入鍋中焯水，撈出瀝干水分。

2、番茄洗凈去皮切塊，胡蘿蔔洗凈切塊，洋蔥洗凈切片，蔥姜洗凈切好。

3、砂鍋中倒入適量清水，開大火煮沸。

4、將牛腩倒入鍋中，加料酒 蔥 姜，開小火的燉40分鐘。

5、將番茄 胡蘿蔔 洋蔥倒入鍋中，中火燉15分鐘。

6、加食鹽調味，小火煮10分鐘即可。

小貼士：番茄用熱水汆燙一下，去皮更加方便。