農村擺宴席400塊一桌吃到飽，菜都沒見到就成了空盤子

文/美食說說

在很多農村擺宴席一般都會選擇在家裡擺，不會去酒店之類的高消費地方，同時在自家擺不但省錢，鄰居街坊都能一起分享喜事，400塊一桌就能讓大家吃到飽，但很多農村卻出現了菜剛上，就成了空盤子的現象。

而在四川農村要擺酒席，那是有一定的步驟的，光是看前面的事情，就能讓你覺得場面很大啊，四川人喜歡吃辣，但是在大型的宴席上多數的菜都沒有放辣椒，因為正餐的菜其實都不適合用來下飯吃，這一點跟城裡的宴席相似。只有在正餐前後的幾頓飯里，廚師才會專門做幾個有辣椒的小炒菜，多數是肉絲伴著各色蔬菜炒，供前來幫忙的熱心鄰居填飽肚子。

接下來就是一般四川農村擺宴席的步驟，首先是廚師會砌灶頭，這種做法其實很浪費能源，因為辦一次宴席大概要燒掉1000-2000個蜂窩煤。

等火燒好之後，接下來便是燒開水，開始殺豬，殺雞，殺鴨等家禽，如果宴席在60桌以下，殺一頭300斤重的肥豬就能基本滿足需求，即每桌能分到5斤肉，一桌8個人，每人能分到6兩肉。這個量當然是不夠的，所以還要殺雞和鴨。至於鵝這種生物，在農村幾乎看不到了。

然後一邊男人們在殺家禽，女人們則忙著將碗筷全部清洗一遍，不管是自家的還是借來的，在碗上面都有名字刻著，以防止混淆了，同時還要把早上摘來的菜全部洗一遍，在農村就是這麼方便，蔬菜之類的都是自家種的。

然後一切準備就緒，廚師就開始炒菜了，在農村炒菜，由於吃的人比較多，所以一般都是直接用大鍋來炒，這樣一次分量足夠來客吃了，然後再進行分盤，由女人們端出去給客人們享用。

由於在農村吃的人多，準備的也要多，所以考慮到其他問題，廚師也會用蒸籠來蒸菜，把一些容易熟的菜都會用蒸籠來蒸，可方便了。

米飯自然而然也是用木桶直接蒸，這麼大一桶米飯能吃很久，不過蒸出來的米飯和電飯煲熱的確實有點不一樣，不知道吃過的人有沒有感受到。

然後等著吃飯時間一到，點燃炮竹就表示開飯了，於是大家都會聚集在餐桌前，開始動筷子了，一般是八人圍一桌吃飯，主人席間還要輪流敬酒，感謝親朋好友的到來。如果下雨，就在場子上面撐一個大的布罩。不過在南方現在都是10個人一桌的。

那麼你們農村都是這樣吃飯的嗎？小編記得有一次去遠方表情家做客，大家圍在一起吃飯的時候，出現了菜都沒看見，盤子已經空了，就這樣忍了一天沒吃飽，回家後大吃了三碗飯，你們見過這樣的場景嗎？