春節養生第一菜，你的餐桌上準備了嗎？

在春節期間，親朋好友相聚一堂，真是熱鬧不已。平時或因為工作，或因為相隔太遠，沒有時間聯絡感情，而春節期間，正好是個走親訪友的好時機。在歡聚的時刻，都是把家裡最好吃的東西拿出來招待客人，而這個時候一不小心就「吃飽了撐得」難受。

所以，在春節期間，務必要準備一些養生菜。在眾多養生菜中，要數蘿蔔最妙。在春節期間，飲食中的油脂會大大超標，而能夠巧妙化解油脂的蔬菜中，唯有蘿蔔獨佔鰲頭。如果套用那就名詩的話，那便是——「若在春節吃蘿蔔，濃甘肥厚總相宜」。

記得多年前，在過年的時候，總是會煮豬頭肉吃的，而拆豬頭肉的過程真是讓人難忘，一般把豬頭肉拆完，也能吃個半飽，如果再到吃年夜飯時，都不會覺得餓。而這個情況，恰好用蘿蔔能幫忙解決。挑幾個長相不錯的蘿蔔，生吃熟吃都不錯。

蘿蔔是世界上古老的栽培作物之一，中國兩千年前解釋詞義的專著《爾雅》一書中稱蘿蔔為蘆菔。蘿蔔既是蔬菜，也是良藥。蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆可入葯，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子還可榨油工業用及食用。

在春節期間，可以用蘿蔔切成細絲，放入少量白糖腌著吃；也可以將蘿蔔與豬頭肉同煮，豬頭肉煮熟後拆解，煮蘿蔔切塊裝盤，邊吃肉時可以邊吃煮蘿蔔；當然最簡單的方法是直接將新鮮蘿蔔洗乾淨後，颳去外皮，生吃。

由於蘿蔔是寒涼蔬菜，所以陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者應少食或不食蘿蔔。另外，蘿蔔不宜與橘子一起吃，也不宜與胡蘿蔔一起吃，也不宜與人蔘、西洋參等補品一起吃。

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