茶飲料和平時泡的茶，營養一樣嗎？

市場上的茶飲料、茶飲品可真不少，如「冰紅茶」、「綠茶」、「烏龍茶」……他們和我們平時泡來喝的茶，在營養上有什麼區別嗎？有人說自己不愛吃素菜，長年喝綠茶來防止便秘，這可能嗎？茶飲料喝多了到底有沒有什麼用？

茶飲料和平時泡的茶，營養一樣嗎？

市場上賣的茶飲料，是以茶葉的水提取物或其濃縮液、茶粉等為主要原料，可以加入水、糖、酸味劑、食用香精、果汁、乳製品、植（谷）物的提取物等，經加工製成的液體飲料。

根據國家標準《茶飲料》（GB/T 21733-2008），茶飲料按照風味可分為：

1.茶飲料（茶湯）：紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料、其他茶飲料

2.調味茶飲料：果汁茶飲料、果味茶飲料、奶茶飲料、奶茶味飲料、碳酸茶飲料、其他調味茶飲料

3.復（混）合茶飲料

4.茶濃縮液

對於我們平時經常喝的「冰紅茶」、「綠茶」、「烏龍茶」等飲料，究竟屬於「茶飲料」還是「調味茶飲料」還是其他類型，可以通過查看包裝得知。

熱量、糖：

我們平時沖泡的茶，主要是「水+茶葉」，幾乎沒什麼熱量和糖。

而市場上的茶飲料更多是「水+糖+茶+食品添加劑」，以某品牌綠茶為例，它的配料表是：水、白砂糖、茉莉花茶茶葉（綠茶茶胚）、綠茶茶葉、蜂蜜0.3g/L、綠茶濃縮液、食品添加劑（D-異抗壞血酸鈉，六偏磷酸鈉，檸檬酸鈉，維生素C，碳酸氫鈉），食用香精。

每100毫升中含熱量18大卡，糖4.2克，一瓶（500毫升）就含有熱量90大卡，糖21克，他們分別相當於半小碗米飯（按每碗3兩算）的熱量，4粒多方糖的含糖量。

這種含糖茶飲料看似含糖量不高，但其實只要喝上那麼一瓶，攝入的糖就快要趕超世界衛生組織建議的限量值--每日攝入2000千卡的人，每天游離糖少於50克（約10粒方糖），甚至25克（約5粒方糖）了。

還有些茶飲料的含糖量甚至高達10克/100毫升，一瓶（550毫升）就有55克糖了，跟可樂有得一拼。

當然，也有一些茶飲料，在包裝上聲稱自己「無糖」、「零熱量」，或者「低糖」、「低熱量」。

根據我國國家標準《預包裝食品營養標籤通則》（GB 28050-2011）的規定，「無糖」意味著每100毫升中含糖量不高於0.5克，「零熱量」表示每100毫升中熱量不超過17千焦（約4大卡）；「低糖」要求每100毫升中糖低於5克，「低熱量」則是每100毫升中熱量低於80千焦（約19大卡）。

從健康的角度，「無糖」、「低糖」的茶飲料才是更佳的選擇。

茶多酚：

茶多酚是茶中非常重要的一種生理活性成分，它具有抗氧化和清除自由基的能力，有抗衰老、降壓、降脂、抗癌等多種功效。

我們平時泡出來的茶，以綠茶為例，根據相關檢測數據，取自不同地區的6種綠茶樣品的茶多酚含量為62.07-110.86毫克/克，如果取3克茶葉，用150克100℃熱水來沖泡一段時間（使茶多酚盡量充分浸出），茶多酚的含量基本可以達到1000-2000毫克/公斤。

而根據國家標準《茶飲料》（GB/T 21733-2008）中，對各種茶飲料中茶多酚的含量的規定：綠茶至少為500毫克/公斤，烏龍茶至少為400毫克/公斤，紅茶、花茶和其他茶至少為300毫克/公斤，調味茶飲料和復（混）合茶飲料更低了。

由此可見，茶飲料中茶多酚的含量很可能根本比不上自己泡的茶。

總之，相比我們平時自己泡來喝的茶葉，茶飲料中不僅可能含有較多的熱量和糖，而且，一些有益成分（如茶多酚）的含量也比較低。

聽說長年喝綠茶可以防止便秘，這可能嗎？

先說說便秘。

便秘是指排便次數減少（＜3次/周）；糞便干硬；排便費時費力、排出不盡或需手法輔助排便。慢性便秘的病程至少為 6 個月。

導致便秘的原因有多種。排除器質性疾病（如結直腸腫瘤、糖尿病）和藥物影響（如鈣片）等原因，進食量少、食物缺乏纖維素不夠、水分不足，因工作緊張、生活節奏過快、工作性質和時間變化、精神因素等干擾了正常的排便習慣等，都可能導致便秘的發生。

對於那些平時不愛吃素菜（如蔬菜、豆類）的人來說，如果膳食纖維攝入不夠，這的確可能是造成便秘非常重要的原因之一。

不過，一般不會僅僅因為膳食纖維的攝入量不夠就發生便秘，可能伴有其它因素，如喝水量不夠、運動量不足、排便習慣不良等生活方式的問題，甚至是器質性疾病引起的。

再來說說綠茶。

目前並沒有研究證據證明喝綠茶對預防便秘有顯著作用，綠茶對便秘最大的作用，很可能在於幫助補充水分，而多喝水可以促進腸蠕動。

不吃素菜喝綠茶而不便秘，其實有可能。

有些人雖然平時不愛吃蔬菜、豆類這類素菜，但不排除有其他膳食纖維的補充來源，比如全穀物、水果及馬鈴薯等含有較多膳食纖維的食物，或者一些膳食纖維的補充劑等。

但是，並不建議用這種方法來預防便秘。

首先，預防便秘不是多喝綠茶這麼簡單，還需要有一個良好的生活方式，如保持合理的膳食結構、堅持適度運動、建立良好的排便習慣、調整精神心理狀態等。在飲食方面，應特別注意適當增加全穀物、雜豆類、薯類、蔬菜、水果、菌菇類等高纖維食物的攝入量，同時喝足量水，保持全面均衡的飲食等。

其次，不同食物中的營養素及其他有益膳食成分的種類和含量不同，除供6月齡內嬰兒的母乳外，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的全部營養素，只有多種食物組成的膳食才能滿足人體對各種營養素的需要。每天的膳食應包含谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。

另外，如果長期缺少蔬菜和全穀物，攝入過多的高蛋白、高脂肪的食物，還可能引起代謝紊亂，誘發多種慢性疾病。

經常喝茶飲料能有什麼用？

如果是含糖茶飲料，其實跟可樂、雪碧等含糖飲料一樣，多喝對身體都是沒有益處的。

這是因為，過多攝入含糖飲料會增加齲齒和肥胖的發病風險，而肥胖的人更容易有糖尿病、高血壓和心臟病等慢性疾病。

那麼，「無糖」、「零熱量」、含比較多茶多酚的茶飲料呢？

它的確是茶飲料比較好的選擇。不過，某款茶飲料還被網友評為最難喝的五種飲料之一呢！能堅持大量喝的，一定是真愛。

另外，即便是「無糖」、「零熱量」的茶飲料，也可能使用一些食品添加劑，如六偏磷酸鈉、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉，它們都含有一定量的鈉，多喝意味著多攝入鈉，這對控鹽不利。

也就是說，無論從口感、香氣、營養等方面來考慮，茶飲料始終比不上自己泡的茶。更何況，茶飲料不是保健品哦。

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參考資料：

國家標準《茶飲料》（GB/T 21733-2008）

國家標準《預包裝食品營養標籤通則》（GB 28050-2011）

中國營養學會.中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）

侯冬岩，回瑞華，李鐵純等.高效液相色譜法對綠茶中茶多酚含量的測定.食品科學, 2010, 31(24):305-307

國家標準《茶葉感官審評方法》（GB/T 23776-2009）

張穎彬，邵曉林，龔淑英等.典型造型名優綠茶茶多酚浸出規律的研究.茶葉, 2008, 34(2):89-945

中華醫學會消化病學分會胃腸動力學組.中國慢性便秘診治指南（2013年，武漢）.中華消化雜誌

題圖來源：123rf.com.cn圖庫

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