腦洞問題：如何在月球上釀啤酒？

很多事情預示著在不久的將來，人類可能會移居到另一個新的星球，我們沒準會面臨相同的問題。

所以說，我們還能繼續來一場宿醉么？

美國加州大學的學生正在進行一場激烈的角逐，為了讓自己的實驗搭載上由印度TeamIndus公司製造的實驗火箭，該公司也是谷歌Lunar XPRIZE百萬美元項目的一部分。這些學生跟我們一樣，想知道月球上到底能不能用酵母釀啤酒。

實驗打算現在地球上將麥芽汁和水混合好，然後裝在一個特殊的容器中。該容器必須能夠進行發酵過程，酵母能在裡面將糖轉化為酒精，還要能完成碳酸化作用，這樣才能得到就有泡沫的啤酒，除此之外還不能釋放太多多餘的二氧化碳。

研究團隊的機械主管、加州大學納米工程的學生Srivaths Kaylan在一篇新聞稿中說道，這個特殊的罐子具有三個隔間，頂部隔間裝滿未發酵的啤酒，第二個隔間中含有酵母。當探測器到達月球時，兩個隔間的閥門會打開，它們就開始混合了。當酵母發酵到一定時間，第二個隔間的閥門會打開，酵母則進入第三個隔間，與正在發酵的啤酒分離開。「Team Original Gravity」團隊的成員還有加州大學聖地亞哥分校的學生Neeki Ashari，他負責公關和操作；Han Lu Ling，他負責釀造過程。

要想完成這項實驗，我們需要一種特殊的酵母來應對太空中的壓力條件。Omega酵母實驗室的Lance Shaner表示，不同的酵母具有不同的生存能力。有些人提到我們我們實驗室的酵母HotHead，該品種的生存溫度範圍較廣，而且對未知的環境具有較強的忍耐力。他表示，在60到100華氏度(約合16到38攝氏度)的溫度範圍內，該酵母都可以釀造美味的啤酒。

在採訪中，我們問詢了啤酒行業顧問兼The Beer Sommelier LLC公司創始人Matt Simpson先生關於該計劃的建議。他表示，其實應該沒什麼問題，可能缺乏重力會造成一些影響，但是酵母發酵的過程應該可以正常進行。同時他也提到，酵母發酵需要一定的氧氣，這可能是要加以注意的地方，但實際上我們的容器中還是殘存一點氧氣的。Simpson指出，沒準這幫學生最後會看到比較混濁的啤酒，因為在缺乏重力的條件下，酵母比較難從啤酒中分離出來。反正我覺得從現在的條件看，酵母在太空中釀啤酒還是靠譜的。

TeamIndus公司計劃在2017年12月28號發射他們的飛船，加州大學的學生們則需要跟其它24支隊伍繼續爭奪這艘飛船的門票，希望他們能夠最後勝出。

Team Original Gravity團隊成員：Johnny Koo，Jared Buchanan，Han Lu Ling，Neeki Ashari，rivaths Kalyan和Tavish Traut。

[千里之外 via gizmodo]