經歷戰亂又幾度破產和入獄，老年僅靠一碗泡麵成就傳奇人生
在人類無限的慾望面前
他給了我們有限的滿足
...
在每個輾轉反側，飢腸轆轆的深夜
只要一壺開水就能吃上一碗暖心暖胃的熱湯麵
它就是當之無愧的20世紀最偉大的食品——速食麵
速食麵就如它最初的名字「魔法拉麵」一樣充滿了神奇的魔法
即使有關食品健康的爭論一直沒有停休，但是其銷量一直穩居高位
速食麵仍然是居家旅行，必備聖品
全球速食麵總消費量，中國一年的消費量就達404.3億份
據世界速食麵協會統計（居然有這種神秘的組織）
僅在2015這一年內，全球消費的泡麵就已經達到977億份
速食麵雖平凡無奇，但在每次天災降臨之時，它都能給成千上萬無家可歸的災民帶來最溫暖的感動
然而在這惠澤人世的產品背後，也有著這麼一位泡麵超人——安藤百福
安藤百福
1910年，安藤百福出生於中國台灣，原名叫吳百福
他自幼父母雙亡，只能依靠著經營綢緞布匹生意的祖父生活
1932年，22歲的他獲得了父親的遺產，開始經營期了針織品生意
在第二年，他便把業務轉移到日本，並給自己取了個日本名安藤百福
他僅憑一年的時間就在大阪設立了商會，事業可謂風生水起
二戰後的日本
很快第二次世界大戰的烏雲襲來，戰爭改變了所有人的人生軌跡
安藤百福建立的事務所和工廠，很快都因空襲被毀於一旦
隨後又因戰況緊張，日本政府在1941年頒布了「物資統治令」
當時安藤經營的纖維製品業也被歸類到了管製品種
年輕的安藤百福
這條財路徹底斷了，於是他便轉向機器零件製造業
不料，當時安藤又因供給軍方的一批零件出了紕漏，被捕入獄45天
在牢獄中體會到飢餓之苦的安藤出獄後，決定向食品事業出發
他於1949建立中交總社食品公司——日清公司前身
當時他的產品深受日本人的喜歡，事業也蒸蒸日上
然而好景不長1957年，與他合作的一家信用社倒閉
作為無線責任理事長的安藤，被迫將手下的家產賣掉抵債
一時間，他的一切都化為烏有，48歲他跌落了人生的最低谷
然而這些對堅韌的安藤來說都不算事！
這些沒能擊垮他，只會讓他變得更加強大
其實早在在戰爭期間，安藤偶爾經過一家拉麵小攤，他看到人們頂著寒風，排著長龍等待購買拉麵
那時他就想，如果有一種加了熱水就能馬上食用的麵條，該多好啊！
擱置了10多年，這個想法在因破產走投無路的安藤腦中不斷盤旋
加上當時的日本處於開始高速發展的階段
人們的生活節奏加快，時間彷彿永遠不夠用
這都更堅定了安藤要研製出速食麵的想法
安藤研製速食麵的小屋，經日本大阪速食麵博物館還原
為了研究速食麵，安藤找來一台舊制面機和專門搭建了一個10平米小屋
從此起早貪黑，每天睡眠時間不到4小時
別看麵條原料都這麼簡單，其實配置起來各項比例都十分不好把控
他設想的速食麵是不需烹飪只要加熱水即能食用，並且能夠長期保存不易變質
他把能想到的辦法都試過了一遍
例如烘乾、晒乾、炒干，然而效果都不太理想
正當一籌莫展的時候，他看到了妻子在炸的「天婦羅」
這使他靈光一動，想到了「瞬間熱油乾燥法」
當時他將麵條浸入湯汁中使其入味，然後再用熱油乾燥保存
用這種方法能夠使煮好的麵條瞬間失水，而且油的高溫也能殺死細菌更便於保存
天婦羅是日式料理中的油炸食品
當時炸出來的麵條，就好像海綿一樣身上有無數小孔
只要用熱水一泡，這些小孔就會馬上吸水變軟，恢復麵條原來的彈性
之後再經過調料調味、麵餅塑形、包裝設計等一些列努力
終於在1958年，世界上第一包速食麵——「雞汁拉麵」面世
世界上第一包方便的包裝
當時這種速食麵的售價是普通烏冬面的五六倍
但是這種新奇又便捷的吃法在日本迅速走紅，成為一種新潮的吃法
人們都稱這種加熱水就能吃的拉麵為魔法拉麵
同年年底，安藤百福就把自己公司名稱改為「日清食品」，開始正式經營速食麵業務
伴隨著速食麵的走紅，很多商家都想來分一杯羹，速食麵的效仿者不斷出現
在幾年間，生產速食麵的商家就達到一百多家
市面上也流出了許多粗製濫造的山寨品牌，甚至連安藤設計的包裝都原封不動地抄襲
為了維護新產品的名譽和規範市場，安藤為自己發明的速食麵申請了專利，並向113家同行發出了警告
在1961年，他註冊了「雞肉拉麵」的商標，並在第二年取得了「速食麵製作法」的專利
但是壟斷市場不到幾年，安藤就把速食麵的專利送給了各大商家，並成立了日本拉麵工業協會
這個舉動是為了把行業做大，把真正的價廉物美的速食麵帶給普通老百姓
在他看來，食品發明是回饋社會的最好禮物
就如他自創的一個成語「食足世平」——吃飽了世間才能太平
這四字箴言也一直是日清的企業理念
日清廣告的UFO泡麵超人，維護世界和平就靠他了
然而當時的新聞報道的吃速食麵中毒的事件仍然層出不窮
這都是一些不規範的黑心企業的所致
不是油炸的溫度太低，就是速食麵放置的時間過長，這都會滋生細菌
當時為了規範質量和避開假冒商品，安藤做了一項偉大的覺得——在日清食品上標明製造日期
你要知道，在此之前世界上的所有食品都是沒有生產日期的
現今這種做法被用到各種食品上，且已經成為食品安全法的一部分
市場的競爭是激烈的，速食麵很快就在日本進入飽和期，數以百計的商家倒閉
那時候不少人認為速食麵這個小商品已經沒有什麼發展的餘地了
但是安藤卻不以為然，他說：「商品是活的，活的東西會不斷生長和發展，問題只在於經營者如何下功夫」
安藤百福靠創新起家
同樣，他也靠創新守住了他的第一把交椅
他當時做的選擇就是避開國內激烈的競爭，去開拓國外的市場
1966年他開始第一次歐美的視察旅行，希望找到更好的把速食麵推向全世界的辦法
當時他拿著自己公司產的袋裝速食麵到洛杉磯的各大超市，讓來採購的人們免費嘗試
然而大家都為難地搖頭，出門在外哪裡有放麵條的碗呢
他們能找來的也只是一些紙杯子，於是大家都把袋裝速食麵撕碎放進杯中
隨後又找來叉子，吃完隨手就把杯子和叉扔進了垃圾桶
安藤恍然大悟，腦袋裡面新一代速食麵的構想已逐漸成型
他設想出一種一手就能夠握住的杯裝速食麵，裡面配備西方國家慣用的叉子
為了解決容器問題，安藤幾乎找來了所有材料才確定採用當時的一種新型泡沫塑料
它隔熱能力好，不但輕便而且還結實，是製作杯裝速食麵的絕佳材料
然而容器問題解決還有各種問題
其中最為有趣的一個難題就是如何把麵條放進上寬下窄的杯子中
那時候安藤總是想，只要制出上面寬下面窄的麵餅就行了
但是在實際機器製作中，卻會因為麵條落下的衝擊力而損害了麵餅的成型，上寬下窄的面很難生產
安藤百福經過很長一段時間的思考，才想到了逆向思維的解決辦法
那就是製造出上窄下寬的麵餅，然後將杯子倒過來罩住麵餅即可解決
速食麵被譽為20世紀最偉大的發明之一
從1966年就開始研發杯裝速食麵，歷史五年，終於在1971年推向市場
這種更加方便快捷的杯裝速食麵迅速打開海外銷路
此後，日清公司在美國、英國、巴西、中國、韓國等國家建立工廠，成為世界上最大的「速食麵帝國」
橋本環奈的日清杯麵廣告
在把速食麵推向全球之後，安藤再一次把速食麵推出新高度——走向宇宙
從2001年，安藤百福就決心讓宇航員在太空也能吃上美味的速食麵
為此，日清成立了技術攻關小組，專門研製一種能夠克服重力的速食麵
2005年，這種速食麵（Space Ram）成功隨著日本「發現」號航天飛船進入太空
這種速食麵和平時只能用管子吸食的太空食品不一樣
宇航員可以直接打開速食麵，用叉子食用
因為這種速食麵湯汁非常濃稠，球形的麵條加熱後也依然能保持形狀，不到處飛濺
在太空水的溫度只能達到70度
然而這種太空速食麵用了了一種獨特的麵粉，只要70度就能完全泡開
安藤百福在2007年與世長辭，享壽96歲
而安藤透露的健康秘訣就是：「每天一碗的雞肉速食麵」
從22歲開始創業
經歷過戰亂、破產、坐牢
奮鬥了幾十年，年近半百又變得一無所有
他靠後半輩子獲得的成功，絕不是來自他對速食麵的那一絲靈感
更多的是來源於他屢敗屢戰的堅韌
他留給世人的，也不僅是一杯簡單的速食麵...
最後奉上短片——泡麵的誕生章
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