怎樣才能在春節吃得健康又玩得盡興？

（作者：徐娟，國家二級營養師，審稿：武韜，北京同仁醫院營養部，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

春節是中國的傳統節日，在忙碌了一年以後，「吃喝玩樂」幾乎是每個人在春節的主旋律。但是如果您「吃喝玩樂」的方式不當，很可能會讓我們勞累又傷身。春節我們「吃喝」要注意的事項有哪些？春節如何「吃喝」才能讓既吃出健康又能玩的盡興？

（圖片來自網路）

春節吃喝要有度

在中國的傳統飲食文化中，動物性食材類的葷菜是貴族才能享受到的美味佳肴，而對於普通老百姓來說，只有逢年過節才會捨得在餐桌上享受這些奢侈品，故葷菜佳肴在中國很多地區被稱為「硬菜」。

但是傳統觀念中的待客要用「硬菜」已經深入人心，尤其是在農村的年節中體現得更明顯，甚至在春節的餐桌上見不到綠色的青菜，清一色的都是雞鴨魚肉。

如果在春節期間飲食尤其是動物性食物不節制就特別容易造成能量過剩，並且對於現在中國「慢性病大軍「來說，就是一種雪上加霜的生活方式。

（圖片來自網路）

春節聚餐時要有蔬菜，吃飯時先吃蔬菜，再吃肉類，並且一定要吃主食。這是因為主食在人體內代謝後產生的葡萄糖是大腦和心臟最直接的能量來源，主食缺乏會對人體最重要的這兩個器官造成一些不可逆的器質性損傷，危害我們的健康。

在兩餐之間吃水果和堅果等零食時，也不宜過量，堅果中含有大量的油脂或是澱粉，水果中含有大量的果糖、葡萄糖等碳水化合物。這些零食吃的過多，特別容易造成能量過剩，並且會影響正餐的進食量，造成其他營養素的攝入不足。

春節期間各種飲品也要適量，飲品中大部分都含有大量的蔗糖或者麥芽糖，如果飲品攝入太多，也會造成能量過剩的困擾。

（圖片來自網路）

春節喝酒莫貪杯

酒文化在中國源遠流長，也是中國傳統文化的重要組成部分，酒更是各種大宴小宴，大節小節不可或缺的成員。春節作為中國最隆重的傳統節日，親朋好友相聚的最佳時光，酒更是必不可少。

但是「小酌怡情，大酒傷身「，而在酒桌上的觥籌交錯卻給我們的健康埋下了隱患。由於現在交通工具的改變，走親訪友的速度也在加快，所以除了早餐以外的兩餐幾乎都在酒桌上度過，每年春節因為喝酒而出現的各種疾病甚至是死亡的悲劇不勝枚舉。

（圖片來自網路）

春節喝酒不宜空腹飲酒，空腹飲酒對於胃的傷害是非常大的，空腹大量飲酒可能會引發胃出血、胃穿孔等胃部疾病，如果您喝的是度數比較高的白酒，可能會引起酒精的急性中毒。春節過量飲酒可能會造成酒精攝入量較高從而危害人體的健康，最常見的現象就是很多人出現的「斷片「。

喝酒前建議吃點富含澱粉的食物，比如饅頭、米飯、粥類等，如果餐桌上沒有這些食物，也可以吃點土豆、地瓜、紫薯、山藥、藕等這些澱粉含量比較高的食物，這類食物中代謝產生的葡萄糖醛酸會降低酒精對人體的危害作用。

喝酒過程中或是喝酒後，多吃一些粗糧、蔬菜、水果、薯類食物，這些食物中含有豐富的維生素和礦物質，可以補充酒精代謝過程中消耗或是流失的微量營養素。

（圖片來自網路）

現在春節可以買到的酒的種類繁多，白酒、葡萄酒、啤酒、酒精類飲料……甚至還有國外的「洋酒「，可以說是種類應有盡有，但是喝酒時最好只喝一種酒，盡量不出現「混搭風格「。

人體對不同酒精度數的適應模式是不同的，也就是乙醇在人體中的上升和下降速度是不一樣的，人體如果適應了白酒的模式，再喝葡萄酒或是啤酒，就會打亂已經形成的白酒模式。

人體的適應是有一定的限度的，多種酒一起喝，就會打破人體適應的酒精模式的極限，就會造成人體酒精模式的混亂，更容易醉酒。所以春節喝酒時最好」情有獨鍾「地只喝一種酒，不混搭各種酒類。

編輯：劉偉瓊

本文系原創作品，商業合作及轉載請聯繫jiangq@cast.org.cn 投稿請聯繫 zhaocui@cast.org.cn