全世界最瘦的，為什麼是日本人？

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最開始有人說，日本是全世界肥胖率最低的發達國家（也就是說不包括非洲地區），我是不信的！

日本還有不少相撲運動員吶！生活壓力那麼大，又愛去居酒屋喝酒……這不科學呀。

查過資料才確信，日本的肥胖率真的不到 4%，而全球最愛運動的國家美國，肥胖率最高，高達 31%。

這是為什麼呢？一大部分和傳統的日本飲食有關。

1.日本飲食清淡多樣

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多海產品

日本是一個島國，豐富的魚蝦蟹和海藻等是飲食的重要部分，從最典型的日本壽司、刺身上就能看出。

蔬菜不少

去過日本會發現，日本的蔬菜價格不低。但日本人大多仍然是偏愛蔬菜的，超市中也會有不少半價蔬菜優惠出售。

調味清淡

油膩和辛辣的調味品用得非常少，醋、醬油、芥末相對多一些。傳統日本料理有一條原則，即其美味不能掩蓋食材原有的滋味。

菜品多樣，烹調少油

和食套餐，從切菜樣式到烹飪方法，都花了不少功夫，常用的烹飪方法有煮、烤、蒸、焯、涼拌等，或者就……直接生食。

相比較國內更多的炒菜，用油少了很多，脂肪不容易超標。

你們可能要說了，日本不是也有很多拉麵、很多油炸天婦羅這樣的不健康食品嗎？是的，但是……

油炸會特殊處理

做「天婦羅」這樣以蝦、章魚、南瓜、秋葵、蓮藕等高溫油炸做的食品，他們是很講究的。要求面衣薄到不能再薄，炸好的天婦羅會經過吸油紙吸掉表面的油。

自帶便當

日本人多數都有自帶便當的習慣，無論是獨居的年輕人，還是父母給上學的孩子準備，都不會草草了事，會比較講究顏色搭配。

而且！便當量真的偏少！可能就一點米飯（或飯糰），再加很小的兩塊炸雞塊，再加上些蔬菜，再加上幾顆小番茄。

碗碟偏小

不僅便當小，傳統和食也喜歡用很小的碗碟做容器，分量都很少。常常一桌子食材種類不少，但讓人有種已經吃了很多的錯覺。

吃飯偏慢

日本禮節比較多，吃飯是比較慢的。就連吃零食，可能都更習慣於細嚼慢咽、有節制地小口小口吃。

如果再深入挖掘一下，日本人之所以保持著這樣不容易胖的飲食習慣，其實還有很多背景趣事。

2.特有的家庭模式

日本人結婚以後，女方成為全職家庭主婦的比例很高。和中國不同的是，日本家庭有三四個孩子很普遍，自然需要有人花更多時間來料理家務、帶孩子。

日本女性會花更多的精力為家人搭配一日三餐。

他們更加重視一日三餐一起在家吃，這樣增加了家庭氛圍，對孩子的成長也是潛移默化的影響。

3.重視全民飲食教育

學校也扮演了重要角色。日本的義務教育階段，都是要求在學校吃飯的，要麼學校有食堂自己做，要麼委託飲食中心。

學校由營養師制定菜譜，還需要配有擁有教師資格證的營養師，制定飲食目標。

所謂「飲食目標」，就是把菜譜也當做一種教材。

學校要通過吃飯，教會學生正確的主食 + 主菜 + 副菜的搭配結構，以及不同食材的營養特點，讓學生從小有對食物的愛惜之情，和挑選健康食物的能力。

日本從孩子很小開始，就要進行「食育」

多小呢？可能從剛生下來時的母子保健時期就進行了，一直到幼兒園、小學、中學……

4.政府呼籲全民減肥

日本是個老齡化和少子化日趨嚴重的國家，而為了解決未了醫療負擔，日本政府推出各種政策來提高國民健康，其中就包括鼓勵全民減肥。

為了促進健康，2013 年由日本厚生勞動省推出了新的身體活動基準，呼籲人們「＋10 分」：

通過通勤走路時間＋10 分鐘，做家務時間＋10 分鐘，買東西的時間＋10 分鐘等方式，提高步數，來預防生活習慣病。

一些企業單位響應政府號召，也紛紛制定員工健康計劃，並讓健康、體重與獎勵掛鉤。

日本人好的生活習慣，咱們還是該學習的。師夷之長，總是沒錯的！