想知道火腿的祖師爺嗎？你絕對猜不到他！

今日的中國，火腿腸在人們的餐桌上，不再是奢侈品了，太普通了。所謂「三百六十行行行出狀元」，你知道「火腿狀元」是誰嗎？你絕對猜不到！

北宋王朝到了宋徽宗時， 女真族在北方崛起，建立了金朝。不斷的南下侵擾中原，最後攻佔開封，金兵在城裡大肆燒殺搶掠，擄走了徽、欽二帝。大將宗澤領著從浙江金華、義務招募來的士兵，在臉上刺了「赤心報國，誓殺金賊」八個字，立誓北上抗擊金兵，這就是後來「威震河朔」的「八字軍」的來歷。八字軍在河南開封與金兵作戰，屢屢獲勝，一看到宗澤的旗號，就狼狽逃竄。

宗澤收復開封后，到南京朝覲宋高宗，就是之前的康王趙構。順便到金華、義務看望「八字軍」的家屬。當地的老百姓聽說他來了，家家殺豬做酒，要他帶回去給士兵，鼓勵他們勇敢作戰。家鄉父老的情誼，宗澤實在不好意思推辭，但路途遙遠，豬腿肉不好保存。最後，他讓士兵們把鮮美的豬腿肉放進船艙，撒上鹽，帶回去。

回到開封，宗澤對士兵們講：「家鄉親人讓我帶東西來慰問大家，希望你們勇敢殺賊，早日回家！」打開艙門，腌制後的豬腿肉，像火一樣的紅，香味兒直往鼻孔里鑽。燒好後，士兵們吃了覺得味道太美了，爭搶著多吃一點。

過了幾天，高宗趙構來開封慰勞八字軍。宗澤讓廚子拿豬腿肉，做菜，設宴款待趙構。高宗看著道道菜肴，火紅火紅的，很驚訝。宗澤解釋：「這是金華帶來的豬腿肉。」高宗嘖嘖讚美：「好！好！好！顏色像火一樣紅，紅的像火一樣的豬腿,就叫『火腿』！」皇帝的話就這樣傳出去了，百姓們也就跟著叫了。高宗定都杭州後，讓人腌制這樣的「火腿」，列為貢品，金華火腿就這樣遠近聞名了。

後來，杭州、金華的火腿店，在店裡颳起了宗澤的畫像，說他就是製作金華火腿的祖師爺哩！