春節吃餃子再不會調蘸料你就out了

餃子是中華民族傳統美食，深受大眾喜愛，其口味當然更不盡相同。春節吃餃子，更是每家每戶都有的習俗。如果是非常愛吃餃子的行家，就會選擇餃子的蘸料，吃起來口味更是美味。今天，小小連為大家獻上兩種餃子蘸料，為你的年夜飯增添點美味！

餃子蘸料一

主料：大蒜、蔥、芝麻、醋

輔料：生抽、雞精、辣椒面、香油、花椒

口味：辣

功效：明目、溫中、止瀉

詳細步驟：

1. 蔥花切成細末，放入碗中備用

2. 大蒜切去頭部，先切成片，再放入罐中，搗碎撈出放入碗中

3. 根據自已的口味，再撒入辣椒面在蔥蒜末的上面

4. 鍋中放油，4成熱時，放入花椒，炸出香味後，撈出花椒，再將油燒熱後，澆在蔥薑末上。由於我做的是很大的量，是準備送人的，放的油多，親們千萬別放這麼多的油，是醋的1/10就行了

5.鍋中倒入少許清水，生抽，大量的醋，煮開後，加入雞精，然後倒入蔥蒜末的碗中，滴上香油，撒上白芝麻即可。其中，清水：生抽：醋=1:2：10,如果一次油放的較多，可分幾次兌醋，一個正月就夠了

小竅門：1、搗制蒜泥的時候放少許鹽，能讓做好的蒜泥醬香濃郁而不辣。

2、陳醋燒開後再使用口感更柔和。

餃子蘸料二

主料：芥末醬、醬油、珍選撈汁

口味：鮮

詳細步驟：

1. 準備材料（沒有撈汁也可以）

2. 將芥末醬擠入碗中

3. 加醬油，撈汁攪勻（沒有撈汁加少許糖也可以）

4. 根據鹹淡加入適量的水即可

小竅門：

1、這款是口味偏甜些帶著一點芥末醬的沖味，最適合配白菜豬肉和餃瓜雞蛋蝦仁餡的

2、珍選撈汁沒有也可以的，加入味道會甜一些。

（來源：小小連的後廚 ）