胡蘿蔔這樣吃，護心通血管，原來我們吃錯了這麼多年！

如您已關注7點養身，但沒加入「養生共學社群」，請點公眾號菜單欄「養生共學免費報名」，別錯過~

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。由於胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，李時珍稱之為「菜蔬之王」。

胡蘿蔔的營養價值在眾多蔬菜中可謂是出類拔萃，素有「小人蔘」的美譽，降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫等很多方面，都有較好的功效。

但是關於胡蘿蔔的吃法，很多人都存在誤解。

胡蘿蔔用油炒才健康？

錯！

近年來，關於胡蘿蔔的健康吃法，多油炒制似乎已經成了金科定律。

相關解釋似乎還合情合理，胡蘿蔔中最有營養的胡蘿蔔成分只能溶於脂肪，所以只有通過多油的高溫炒制，才能發揮最好的功效。而事實並非如此！

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅這樣解釋：

1、溶於脂肪並不等於用油炒！

事實上，胡蘿蔔素的吸收與是否用油炒完全沒有關係，因為胡蘿蔔素的吸收場所主要小腸，只要進入小腸中的食物有脂肪，就足夠胡蘿蔔素的吸收了，並不需要用油炒；

相反，油炒其實是最糟糕的烹飪胡蘿蔔的方式，會造成其中大量營養成分的流失，大大降低其營養價值。

2、用大量油，營養損失更多!

很諷刺的是，如果真按傳言說的「胡蘿蔔要多放點油炒」，胡蘿蔔素反而損失更多。

因為它怕油炸的溫度，還怕在熱油下接觸氧氣。

此外，正因為胡蘿蔔素易溶於油脂，用大量油炒，不少胡蘿蔔素都溶解在油里（炒菜油變黃就是證據），粘在鍋壁盤子上，豈不是最後都倒進了下水道？多浪費多可惜！

那麼到底怎麼吃胡蘿蔔才能更好的發揮它的作用呢？

胡蘿蔔，蒸著吃最好

護心通血管

蒸是胡蘿蔔最健康的吃法，因為胡蘿蔔素存在於植物細胞中，經過加熱之後，細胞變軟，通透性升高，胡蘿蔔素能夠更好的釋放，吸收利用率更高。

這樣吃胡蘿蔔的好處多：

1、護心、通血管

胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。

胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。

胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者還可以飲胡蘿蔔汁後，有很好的降壓作用。

2、降糖降脂

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。

3、抗衰老、減緩老化

β胡蘿蔔素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過程。

4、提高免疫力

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，而胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。

5、護眼明目

眾所周知，多吃胡蘿蔔對眼睛大有益處。因為胡蘿蔔中所含的維生素A與β胡蘿蔔素不僅能緩解眼疲勞和眼乾眼澀，還能預防夜盲症，並加強眼睛的辯色能力。

蒸胡蘿蔔方法

1、胡蘿蔔削皮，切成一條一條的（一圈一圈的也可以，不要太薄就行）。

2、放進碗里，淋上一點點的蜂蜜。

3、放進蒸架，或者電飯鍋煮飯的時候放在上面蒸一下。

4、20分鐘即可拿出。

想用油炒該怎麼辦？

有的朋友可能覺得，炒胡蘿蔔就是好吃。那該怎麼辦？

當然，這種美味無需辜負。但要注意少放一點油，再降低一點油溫，別油炸。

「菜蔬之王」胡蘿蔔，原來蒸著吃才能保護心臟和血管，很多人都吃錯了，快讓微信里的好友也看看，好食材吃對了才有效！

其他人在看

肉這樣燉：不升血脂還降壓，又熟又爛又好吃！春節一定會用到~：查看請點這裡

（本文由「7點養身」綜合發布。歡迎分享，未經授權，禁止抄襲，如需合作請後台留言。本文建議配方、方法均為基本方，藥效因人而異。請在醫生的指導下使用，祝您健康！)