雞：我才是物種馴化的最大贏家！

丁酉雞年已進入第三天，按慣例，我們要一起科學系統地了解有關生肖動物的物種知識。華東師範大學生物系校友、上海自然博物館自然史研究中心何鑫博士特邀為大家撰文講解。

雞：十二生肖中唯一的鳥類

作為中國十二生肖里僅有的三個非哺乳動物：一個是爬行動物的代表：蛇，一個是虛構的動物：龍，還有一個就是鳥類的代表：雞。

雞作為唯一鳥類，彰顯出雞的重要地位，也反映了我們人類最熟悉的鳥，其實非雞莫屬。

雞年到來之際，讓我們好好梳理一下，這種人類幾乎天天都會接觸到的鳥和它的大家族。

家雞 何鑫 攝

黃鼠狼並非雞的天敵

在雞年你首先想到的不是雞，而是準備「給雞拜年」的黃鼠狼？

好吧，我們今天還是要在這裡鄭重闢謠一下，俗稱黃鼠狼的黃鼬Mustela sibirica其實主要以鼠類為食，捕食雞的幾率微乎其微哦。

可愛的黃鼬並不以雞為主食 何鑫 攝

家雞與它的祖先有何不同？

回到今天的主角，我們平常所說的雞，其實包括雞年所指的這個雞，標準的中文名稱應該是家雞。它的學名是Gallus gallus domesticus，其中的domesticus當然是家養、馴養的意思。

看過前兩年生肖文章的朋友，一定對生物命名的法則略知一二，domesticus這個詞在這裡是表示亞種的。前面的Gallus gallus才是這個物種的名稱，所以它所代表的正是我們的家雞最直接的祖先、現在仍然存在於野外的紅原雞，英文名是Red Junglefowl。

家雞的頭部特寫 何鑫 攝

接下來，讓我們把馴養的家雞和紅原雞放在一起，從最明顯的大公雞開始比比看。

從叫聲上，家雞是完全繼承了祖先的歌喉，「喔喔喔」的打鳴聲幾乎是一模一樣。

從整體的顏色來看，有些色型的家雞和它的祖先型還真是差別不大，頭頂都有著紅紅的雞冠，上身都是黃色的羽毛，拖著墨綠色的長長尾羽。

我們再來分辨一下細微差別。

原色型的家雞 何鑫 攝

與家雞相比，紅原雞的雄雞身上的羽毛色彩分布要更加分明。它的脖頸和上背那些長長的泛著金屬光澤的金黃色矛狀羽毛首當其衝。

聯想下烤雞的形象就不難理解，其實雞類的尾巴都很短。但紅原雞小小的尾部卻附著了很長的尾上覆羽，呈現閃亮的金屬綠。而它正兒八經的尾羽大多很短而呈黑褐色，但中央的那對尾羽特別長，像鐮刀狀彎曲向下，顏色發黑，時常有漂亮的金屬暗綠色反光。

這些尾羽的白色羽基常展露於外，所以使得紅原雞的雄雞看起來有一個白色的腰部。

家雞的祖先紅原雞 何鑫 攝

這還沒說它的翅膀，栗紅色、暗藍綠色、褐黑色、淺棕色、暗黃色在不同區域兼具，就看你怎麼描述了。家雞由於人類長期的馴化和選育，現在可是什麼色型都有，但往往並不會在一隻身上出現紅原雞那麼豐富的色澤搭配。此外，紅原雞的耳後還有一塊明顯的白色區域，在家雞上則不明顯。

不過，偶爾看到一隻漂亮健康的家養大公雞，即使色彩沒有祖先那麼豐富，但也足以賞心悅目，屬於雞中的顏值擔當了。

散養的家雞 何鑫 攝

除了身上的羽毛，如果我們把目光移向雞的雙腳，有沒有發現一個明顯的差別？對，那就是紅原雞的腳上有個又長又尖向上微微彎曲的刺，而家雞雖然也有這個刺，但明顯小了很多。

這根刺叫距，是雞類家族中重要的炫耀器官，也就是雄性吸引異性的重要標誌。

說到這一點，大家一定還想到了大公雞頭頂火紅的雞冠和嘴下的肉垂。這個特點在家雞的雄雞身上同樣看得到，且更為發揚光大。

色型各異的家雞 何鑫 攝

而如果大家一定要把家雞的母雞和紅原雞的母雞放在一起比較一下的話，你會發現其實還真不好區分。

因為紅原雞的雌鳥身體以黑褐色、棕灰色為主，特點並不鮮明。剛剛我們也說到，家雞的色型實在是太多了，在母雞中，你總能找到色型和紅原雞的雌性很類似的。鑒於紅原雞也和家雞一樣喜歡成群行動，所以還是認認旁邊的公雞最為靠譜。

另外還有一點，家雞在長期的馴化中，由於人類基本是不斷按照長肉的標準進行篩選的，所以和紅原雞相比，家雞的體型明顯要渾實許多，所以也造成它們不太再具備苗條健碩的紅原雞那種短距離的飛行能力。

當然，如果你非要把一隻家雞逼急了，跑著跑著，撲騰兩下子上個樹也是有可能的。

至於野生的家雞近親們，小飛一段，個個都沒問題。

飛舞的野生雄雉雞Phasianus colchicus何鑫 攝

野生的紅原雞分布還算廣泛，從中南半島到印度東部、北部，從我國南部到印度尼西亞的蘇門答臘島都有它們的身影。而在距今萬年以前的史前時期，氣候遠比現在溫暖，和亞洲象、犀牛等許多動物一樣，紅原雞的分布區曾經也很靠北，黃河、長江流域一帶都有它們的足跡。

這些地區的人類也有了更多的機會接觸它們，進而一步步馴化它們。

馴化：年產量800億隻的物種贏家

說到家雞的馴化，西方世界曾經普遍認為這個事件發生在古印度。不過近年來的考古發現陸續印證了，中國早在距今一萬年左右就已經實現了家雞的馴化。

當家雞在東亞和南亞被馴化後，它們似乎也很快就適應了跟著人類有飯吃的生活，從而隨著人類遍布全球。

一起曬太陽的小雞 何鑫 攝

誠然，我們馴化了家雞，從而獲得了大量肉類和蛋類的蛋白質來源，但從物種繁衍的角度，家雞以壓倒性優勢成為地球上最成功的脊椎動物種類之一。

標準一點的說法，它其實是這個星球上數量最多的單一脊椎動物物種。

它們在這個星球上每年的數量都在800億隻以上。相比之下，快80億的人類，20億頭羊，10億頭牛一下顯得微不足道了。

集體養殖的家雞 何鑫 攝

達到這種數量級，家雞的普及程度就遠遠超過了它們的祖先型——紅原雞。

目前在我國，僅能在雲南、廣西、廣東的南部以及海南島上能找到紅原雞的身影。它們雖然是野生的，是國家二級保護動物，但從覓食上和散養家雞倒也沒什麼區別，所以在雲南南部，時常有紅原雞混入散養家雞群里交配繁殖後代的情況。

從左至右依次是紅原雞、灰原雞、綠原雞和黑尾原雞

至於原雞的家族還有另外三個成員，分別是分布於斯里蘭卡的黑尾原雞Ceylon Junglefowl（Gallus lafayetii）也叫錫蘭原雞，分布於印度尼西亞爪哇島的綠領原雞或者叫綠原雞Green Junglefowl（Gallus varius），分布於印度西部和南部的灰紋原雞或者叫灰原雞Grey Junglefowl（Gallus sonneratii）。

其中，灰紋原雞被認為在紅原雞被馴化為家雞的過程中也參與了一定的雜交過程，比較看看，有的家雞色型和這位還真有點像呢。

鳥綱雞形目：雉雞大家族

既然是雞年，我們還是有必要像往年一樣，把各種野生的雞類跟大家介紹介紹。在分類上，俗稱雞的各種雉雞類動物都屬於鳥綱Aves的雞形目Galliformes。

是的，雞是屬於鳥類的。

雞形目的動物個個都是腿腳強健的傢伙，喜歡在地面奔走，相比而言，它們的翅膀為短圓形，適於短距離飛行和迅速起飛。

所以，在生態型類上，我們把它們歸為陸禽。

看看雞的繁體字「雞」，就不難看出它與雉之間的聯繫，所以我們也會把雞形目的鳥類都稱為雉雞類。習慣上，我們會把體型大一些的叫某某雞、某某雉，把體型小的叫某某鶉。不過當然也有例外，比如孔雀，別看它們美麗異常，但它仍然是雞類。

相反的，在鳥類世界中，有的鳥名字裡帶著雞字，其實卻不是雞。

例如很多水體環境中都能看到的黑水雞Gallinula chloropus、骨頂雞Fulica atra，從路上的行走姿態上看，它們卻是和雞有那麼點像，不過人家可都是會有用的，在分類上屬於鶴形目Gruiformes的秧雞科Rallidae，是高挑美麗的鶴類的近親。

骨頂雞和黑水雞何鑫 攝

紫水雞Porphyrio porphyria何鑫 攝

除此之外，還有麥雞也是叫雞非雞的代表，常見的叫灰頭麥雞Vanellus cinereus和鳳頭麥雞Vanellus vanellus，總是喜歡在濕地田邊停留，站姿倒也有幾分雞形目的神韻。不過它倆和在雲南南部、海南才見得到的距翅麥雞Vanellus duvaucelii、肉垂麥雞Vanellus indicus卻是典型的鴴鷸類代表，屬於鴴形目。

濕地邊的灰頭麥雞 何鑫 攝

距翅麥雞 何鑫 攝

肉垂麥雞 何鑫 攝

同原雞一樣，在真正的雞形目中，很多鳥類尤其是中大型的種類也是雌雄長相差別很大，其中很多雄鳥都長得異常好看。而且在繁殖期間，像黃腹角雉這樣頭胸部長肉垂的，雄鳥會將肉垂充血變大。

這張著名郵票上的是黃腹角雉雄鳥求偶時造型

而像孔雀這樣有著獨特羽毛配置的，則會將尾上覆羽打開的，開個屏，這一定是大家小時候去動物園最想看到場景。

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開屏的藍孔雀

這些雄性相互之間的情場爭鬥分外精彩，有時還要發生激烈的打鬥。不過即使是獲勝一方，事也往往還沒完，它們還需要向愛人獻上一場獨特的舞蹈來博取雌鳥的芳心。有的種類甚至有專門的集體求偶場，儀式頗多、頗為壯觀，例如各種松雞類，這些就是求偶炫耀。

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圖為北美的艾草松雞Centrocercus urophasianus炫耀展示

在世界範圍，雞形目的鳥類有近三百種，分為松雞科、雉科、鳳冠雉科、珠雞科、吐綬雞科、冢雉科六個科。

我國雖然只有前兩個科，但卻有62個種類，居世界第一位。其他幾個科中，也不乏大家熟悉的國外種類。例如現在也被馴養為家禽的珠雞科的普通珠雞又叫珍珠雞Numida meleagris，以及吐綬雞科的吐綬雞Meleagris gallopavo。

當然，作為吃貨們的我們最熟悉的名字肯定是——火雞。

散養的珍珠雞 何鑫 攝

圖為野生火雞，前為雌鳥

在松雞科Tetraonidae中，我國有8個種，包括普通松雞、黑嘴松雞、岩雷鳥、柳雷鳥、斑尾榛雞、花尾榛雞、黑琴雞、鐮翅雞。其中除了分布在甘肅青海四川的斑尾榛雞Bonasa sewerzowi外，都只在我國新疆北部和東北北部才找得到。

圖為雄性斑尾榛雞

為了適應寒冷的氣候，松雞科鳥類的鼻孔、腿、腳都有羽毛覆蓋。中學學習生物時，大家也許還都記得冬天毛色雪白、夏天毛色斑駁的雷鳥，這就是它們對環境的適應。

圖為夏季的岩雷鳥Lagopus muta

中國素有「雉類王國」之稱

而提到被稱為雉類的雉科Phasianidae，我們許多熟悉的種類屬於此科，例如之前已經提到的幾種原雞和孔雀。不過這可是個相當大的家族，僅就屬而言，在我國就有雪鶉、雪雞、雉鶉、石雞、鷓鴣、山鶉、鵪鶉、山鷓鴣、竹雞、雪雞、血雉、角雉、虹雉、馬雞、鷳、原雞、勺雞、雉雞、長尾雉、錦雞、孔雀雉和孔雀二十二個屬之多。

這些雉科鳥類的分布尤以我國西南地區為多，我國擁有世界近三分之一的雉科種類，超過一半都是國家重點保護野生動物，其中有20種僅分布在我國，所以中國素有「雉類王國」之稱。但由於篇幅所限，這次只給大家簡單介紹了哦。

圖為中國的特有雉類

從分布來講，這其中有一些種類分布區域十分狹窄，例如四川山鷓鴣、海南山鷓鴣、台灣山鷓鴣等，基本都只能它們名字中的區域附近山林中才有。這其中很多是當地最有特色的明星物種，例如只在我國台灣地區山地里分布的藍鷳Lophura swinhoii。

漂亮的野生藍鷳 何鑫 攝

雨後野生雌雄藍鷳一起出動 何鑫 攝

而有些雉類的分布則相當廣泛，例如名字就叫雉雞的，全國各地幾乎都有它的身影，所以也落了個最通俗的野雞俗名。

漂亮的野生雄雉雞 何鑫 攝

春暖花開時求偶的野生雄雉雞 何鑫 攝

它還有一個中文名叫環頸雉，不過由於它的亞種眾多，有的亞種脖子上還真沒有這個白環，所以可能還是叫做雉雞更合適一點。

來自秦嶺的一隻標準的沒有白環的野生環頸雉 何鑫 攝

原雞們剛剛已經說過了，那麼先看看和原雞差不多身型的，例如血雉、勺雞、虹雉。還有體型差不多，但尾巴長了點的馬雞，例如褐馬雞、藍馬雞、藏馬雞等。

野生的藏馬雞Crossoptilon harmani姚力 攝

尾巴再長點的鷳和長尾雉，例如分布於我國南方的白鷳、黑鷳和白冠長尾雉、白頸長尾雉等。至於體型略胖一些的，有紅腹角雉等為代表的角雉。體型再大一些的，則有以綠尾虹雉、白尾梢虹雉等為代表的虹雉。

白鷳Lophura nythemera何鑫 攝

白冠長尾雉Syrmaticus reevesii何鑫 攝

再大一點，則就是灰孔雀雉Polyplectron bicalcaratum和綠孔雀Pavo muticus了。其中前者大家可能比較陌生，在我國只有雲南南部和海南島有它們的隱秘身影，從形象上來看，有點簡裝版孔雀的意思。

野生的灰孔雀雉 關翔宇 攝

至於孔雀，大家都很熟悉，不過需要指出的是大多數時候我們看到的孔雀都是原產於印度的藍孔雀Pavo cristatus。即使是白孔雀，那也只是藍孔雀的白色型而已。真正的綠孔雀分布於我國雲南南部和鄰近的東南亞國家，數量相很少，是國家一級保護動物。對比一下，不論雌雄，它們和藍孔雀的區別還是很多的。

陝西省寶雞市的「雞」指哪一種？

下面再看看比原雞略小一些的，兩種錦雞首當其衝，白腹錦雞Chrvsolophus amherstiae和紅腹錦雞Chrysolophus pictus，由於色澤鮮艷，它們兩在民間分別有銅雞和金雞的美譽。

特別是身披紅黃兩種國旗色的紅腹錦雞，許多人建議選它作為我們的國鳥。

秦嶺山林中野生紅腹錦雞的驚鴻一瞥 何鑫 攝

在我國舉辦的2001年的第21屆世界大學生運動會上，紅腹錦雞就榮幸地代表中國出場。陝西省的寶雞市其實就是以它的名字命名的，中國鳥類學會的標誌同樣也是它。

不過最近的一位名人讓它更走紅了，雄性紅腹錦雞的髮型和新任美國總統特朗普的頭型居然很是相似，真是蜜汁尷尬。

陝西省寶雞的雞指紅腹錦雞，它也作為中國鳥類協會標誌的原型

再小一點的，便是體型圓圓的石雞、雪雞和竹雞了。其中，灰胸竹雞Bambusicola thoracica在我國南方的山地里很是常見，它們「地主婆」般的叫聲令人印象深刻。

野生灰胸竹雞 何鑫 攝

而剩下的幾個屬，大多個子比較小，很多都冠以了鶉的名字，以及鷓鴣和山鷓鴣，它們大多生活隱秘，很是難得一見。其中也有和我們關係很密切的，例如我們都愛吃的鵪鶉蛋。

野生的紅喉山鷓鴣Arborophila rufogularis關翔宇 攝

在文化上，雉類同樣與我們有很大聯繫。最著名的莫過於傣族的孔雀舞。《詩經》中「雄雉于飛，泄泄其羽；雄雉于飛，上下其音」的詩句，對雉雞類的形象有著生動的刻畫。再聯想到我們中華民族的神鳥鳳凰，其中也不難看出雉雞、錦雞、孔雀形象的影子。

中華民族神鳥鳳凰，不難看出雉雞、錦雞、孔雀形象的影子

保護絢爛多姿的雉雞們

雖然我國擁有繽紛多姿的各種雉雞類，但它們的現狀卻也不容樂觀。

雉雞類主要生活在森林中，而隨著社會和經濟的發展，許多雉雞類生活的森林因人類的需求被佔據，這使得它們無家可歸。

再加上天生擁有的華麗羽毛和所謂的鮮美肉質，使它們背上殺身之禍。

多種人為因素使得許多雉雞類在我國的分布區急劇萎縮、數量大幅下降，剛才提到的許多我國特有雉類，大多已處在瀕危的狀態，保護它們以及它們的生存環境迫在眉睫。

白鷳的野外生存環境 姚力 攝

值此雞年到來之際，在互祝賀新春快樂，雞年大吉的同時，可不要總想著家雞帶給我們的美味，我們有必要更多地了解雞類家族的故事，多關注家雞的野生親戚們。

金雞報曉，讓我們為保護這些絢爛多姿的雉雞們，一起加油！

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文字｜何鑫

程翊欣、姚力、關翔宇對本文也有貢獻

部分未標註圖片來自網路

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